用料
雞蛋 | 4個 |
牛奶 | 60克 |
細砂糖 | 20克(蛋黃用) |
低筋麪粉 | 150克(可用多用途小麥粉代替) |
泡打粉 | 6克(可用酵母代替) |
鹽 | 3克 |
白砂糖 | 30克(蛋白用) |
原味鬆餅(3人份)簡單易操作的做法
1: 先分離蛋白蛋黃,保證裝蛋白的盆無水無油。
2: 蛋黃里加20g砂糖,玉米油,牛奶攪拌均勻至乳化。
3: 慢慢均勻加入麪粉,鹽,泡打粉或酵母,攪拌均勻即可。打發蛋白,分三次加砂糖,打發至細膩光滑,提起有小彎勾。
取三分之一蛋白至蛋黃糊中攪拌均勻,再加入剩下的三分之二的蛋白,拌勻備用。
打開電餅鐺(先別開開光),取兩勺麪糊至電餅鐺中,上下兩檔都加熱,大概10秒先關下檔,再過10秒全部關掉,翻面用餘温或根據情況打開開關幾秒的樣子。最後關掉開關,用餘温再烤一烤出鍋即可。
最後出鍋,喜歡蜂蜜的可以澆點蜂蜜上邊,香甜可口的小松餅就做好啦!
小貼士
注意:用電餅鐺很容易烤糊,所以一定要注意時間,拿捏不準,可以反覆開關即可。