參考量：8個餅
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖 | 20-50克（根據自家喜好在這範圍內增減） |
| 酵母 | 3克 |
| 中筋麪粉 | 300克 |
| 清水（你也可以換成牛奶） | 160克 |
簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法
所有材料混合攪拌絮狀，下手揉成光滑麪糰，
![簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第2張]( "簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第2張")
蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵至原來的兩倍大
![簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第3張]( "簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第3張")
分成等份的小劑子，拿一個小劑子擀成圓片，依次做好蓋上保鮮膜二次醒發原來的1.5倍大，看上去明顯增高，拿起來輕飄飄的，這樣我們的餅坯就醒發好了
![簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第4張]( "簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第4張")
平底鍋倒入油加熱，（也可以用電餅鐺來做）然後放入餅坯，煎制兩面金黃，用鏟子按壓快速回彈就説明我們的餅做好了
![簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第5張]( "簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第5張")
這樣的成品出鍋，有沒有誘惑到你們呢
![簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第6張]( "簡易的雞蛋發麪餅（操作簡單）的做法步驟圖 第6張")
