>
用料
醇香大米發糕(簡單易操作)的做法
大米侵泡一夜,清洗乾淨,放入水,加入破壁機磨成漿,可以多打一會,漿會更細膩
加入麪粉和酵母,攪拌均勻,沒有顆粒感就可以了,因為氣温低,可以燒一點熱水,然後把米漿放上去發酵,水温在四十幾度就可以了,不要太燙
發酵出這樣的氣泡就可以了,這時候加入糖攪拌,直到沒有氣泡,放到可以上鍋蒸的容器裏面,可以在四周刷點油,再二次發酵一會,大概二十分鐘到半個小時,看到米漿有明顯增大,開水上鍋蒸大概二十分鐘,熄火之後放5分鐘之後再開鍋蓋
拿出來之後冷卻一會就可以倒出來啦
看看內部,很鬆軟香甜哦
圖文推薦