【妃娟】布朗尼

操作簡單是布朗尼的特色，簡單地把材料拌一拌，卻非常美味。濃郁濕潤的香醇口感，讓人回味無窮。

配方來自薛妃娟的《美味糕點新主張》。

準備:◆20cm*20cm烤模內鋪紙
       ◆碎核桃先用上下火150℃烤約8-10分鐘備用。

用料  

【妃娟】布朗尼的做法  

1. 黃油與苦甜巧克力隔水加熱成巧克力糊。

2. 將全蛋、蛋黃和細砂糖放入另一容器內，以打蛋器攪打至砂糖融化。

3. 將做法2的蛋液加入巧克力糊中拌勻，再加入君度酒拌勻。

4. 將低筋麪粉和可可粉一起篩入，拌成均勻的巧克力麪糊。

5. 加入碎核桃拌勻。

6. 麪糊拌好後直接倒入烤模中，並以抹刀將麪糊抹平。

7. 烤箱預熱後，用上火180℃，下火150℃烤約15-20分鐘，出爐後撕開邊紙放涼。

8. 出爐~

小貼士

◆做法中的蛋與黃油均不需要打發，也不加化學膨大劑，但是蛋糕的口感濃郁濕潤，尤其放上1-2天再食用，更凸顯香醇美味。
◆請儘量選擇可可脂含量50%以上的巧克力製作，口感好風味佳。
◆碎核桃如不拌入麪糊內，也可直接撒在麪糊表面，則不必烘烤，亦可用其它堅果代替。
◆君度酒可用蘭姆酒代替。