海洋酸奶乳酪慕斯（超詳細）

給朋友做的生日蛋糕，恰巧得知他的小名就叫“大海”，他開心的不得了。跟你們一起分享喜悦！這是8寸的用量，括號裏是6寸的用量（蛋糕片的配料用量不需要減半）
（吉利丁片：吉利丁粉=1:0.75）

用料  

海洋酸奶乳酪慕斯（超詳細）的做法  

1. 首先製作一個蛋糕片。
   將四個蛋黃單獨分離出來，加30g玉米油、60g牛奶攪勻，再篩入65g低筋麪粉，Z字形攪拌！

2. 四個蛋清放在另一個盆中，加40g糖，用電動打蛋器先高速後低速，打發至圖中狀態，提起有長尖角即可。

3. （現在可以預熱烤箱了，上下火190度）先挖一勺蛋白到蛋黃盆裏，翻拌均勻。

4. 再倒回蛋白盆裏，把全部麪糊翻拌均勻。

5. 倒入烤盤，抹平。放入預熱好的烤箱，上下火190度，12分鐘左右。（可根據自己烤箱脾氣調整時間）

6. 6片吉利丁片用冷水浸泡，放入冰箱冷藏15分鐘，然後捏幹水分備用（這一步忘了拍圖）
   
   取一個空盆，加入奶油奶酪250g、糖60g。把盆放到鍋裏隔水加熱，邊加熱邊攪拌。

7. 攪拌到圖中這樣非常順滑就可以關火了。
   1）加入300g濃稠酸奶，攪拌均勻。
   2）100g酸奶跟5片吉利丁片攪勻，倒入盆中攪勻。
   3）400g淡奶油打發到有紋路，倒入盆中再次攪勻。

8. 這時蛋糕片已經烤好晾涼了。
   
   用八寸模具割出一個圓形和兩個半圓。

9. 把完整的圓形蛋糕片放到8寸模具底部。

10. 倒入一半的慕斯糊。

11. 再放上兩個半圓形的蛋糕片。

12. 倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏至少4小時，一夜更佳。

13. 取兩個小碗，各倒入100g雪碧，分別滴入一滴和兩滴藍色色素，做成深淺兩碗雪碧水。再各放入半片泡軟的吉利丁片，放入冰箱冷藏。

14. 等慕斯好了的時候，兩碗雪碧水也變成了深淺不同的兩碗果凍。

15. 用小勺戳碎。

16. 取出慕斯，下面墊一個瓶子，脱模（這裏也忘了拍圖😂）
    
    把果凍按深淺擺放在慕斯上。

17. 兩片消化餅乾放入食品袋敲碎，放在空白處做沙灘，過渡處撒些椰蓉（現在已出局雛形了😍😍😍）

18. 忘記買貝殼巧克力模具的我靈機一動，用“好多魚”代替了，效果也不賴嘿嘿

19. 切開的樣子，兩層蛋糕、兩層慕斯，被朋友們吃光了，都説太好吃了！超開心～～

小貼士

1）寶寶們可以關注我的微博：Bling大梨；我的一直播賬號：94102205，我會定期直播做甜品，大家可以跟我一起做。
2）吉利丁片：吉利丁粉=1 : 0.75