海洋慕斯

用料  

海洋慕斯的做法  

1. 200g水燒開，降温治60℃，加入30g吉利丁凍，攪拌至溶解。冷卻後加入40g波士藍橙味力嬌酒，攪拌均勻。倒入保鮮盒，放冰箱冷藏凝固。
   【幸福君小提示：30g吉利丁凍由6g吉利丁粉與24g温水攪拌均勻，隔水加熱至溶解，靜置或放入冰箱冷藏即成吉利丁凍。】

2. 白巧克力隔水融化，裝入裱花袋，擠入模具中，放入冰箱冷藏。等待凝固後脱模後即可使用。

3. 把餅乾或者曲奇用擀麪杖壓碎，鋪一層在杯底。

4. 將冷藏成型的藍色果凍用刀劃成小顆粒，鋪一層放在杯底。

5. 酸奶150g加熱60度，加入吉利丁凍攪拌溶解，放置一旁冷卻至30度。

6. 50g淡奶油打至6成發和冷卻的酸奶混合均勻，酸奶慕斯就做好了。

7. 在鋪好餅乾底和藍色果凍的杯子中倒入酸奶慕斯，大概2cm厚，冷藏10分鐘後取出杯子；再加入一層藍色果凍，最後倒入酸奶慕斯，放入冰箱中再次冷藏10分鐘。

8. 【幸福君小提示：鋪設藍色果凍時，靠杯子的四周儘量多鋪多點，外型看上去更加美觀。】

小貼士

DIY小技巧：側面層次分明是這款海洋慕斯的製作重點，注意每淋一次酸奶慕斯進行一次冷藏，製作“沙灘”可用曲奇餅乾或者消化餅乾均可。