糟魚(酥魚、懶人版)

這是一道用小鯽魚為主食材做成的一道美味。在日常生活中，鯽魚通常用來燉湯比較多，遇到性價比高的鯽魚一次就會順便多買一些，燉湯喝又用不完，就可以做成今天這個連骨頭都可以吃的糟魚了，做法很簡單，成品放到冰箱裏可以吃上兩頓口感也不減，並且特適合補鈣人羣。這道菜我是用高壓鍋做的，壓的很爛，魚骨頭也很酥，也是通過食療補鈣的一種不錯選擇了。願幫到有需要的朋友，也願您生活幸福！

用料  

糟魚(酥魚、懶人版)的做法  

1. 把鯽魚去掉魚鱗、魚鰓，把魚肚子裏的黑色薄膜也去掉，然後清洗乾淨備用。

2. 在清洗乾淨的魚盆裏倒入30克料酒按摩一下，讓魚肚子裏面也能接觸到料酒，然後醃製30分鐘左右。

3. 把醃過魚的料酒倒掉不要，把魚控幹，然後10克生薑切絲加入魚盆裏，再倒入15克味極鮮生抽、10克魚豉油、4克鹽、3克白糖，用手按摩一下醃製40分鐘左右。

4. 把大葱切斷，5克姜去皮切片放入高壓鍋裏，倒入20克花生油攪拌一下，在鍋鋪勻。

5. 把醃製好的鯽魚碼放在電壓力鍋裏，把醃製魚的醬汁也倒入鍋內，沿着鍋壁再倒入5克米醋，晃動一下鍋內膽，讓調味汁更均勻。然後蓋好鍋蓋，定時25分鐘，時間到跳閘後再燜20分鐘，落氣後打開鍋蓋即可裝盤。

6. 這是打開鍋蓋時的狀態，鍋鏟慢慢轉移到盤子裏，因為太酥了，很容易弄爛，動作輕柔一些放入盤中。

7. 簡單裝盤一下就美觀多了，還可以在盤子裏淋入芝麻香油提味。大功告成了！菜譜總算總結記錄完了，用手機打字真的好累我的老花眼睛啊！

小貼士

1、配方調味品用量都是適合自己口味的，不一定適合所有朋友，可以根據自己口感輕重做適當調整。