鍋貼還是（煎餃）家常版

朋友聚會去自助餐廳吃飯。老公拿了幾個煎餃挺好吃的。但是對於無肉不歡的人來説。還是肉餡最滿足胃口。😁所以就自己做一下。
我這個方子平底鍋或者是家裏有電餅鐺的都可以做。平底鍋有點兒小比較麻煩，所以我直接用電餅鐺來做。

用料  

鍋貼還是（煎餃）家常版的做法  

1. 首先備好所有需要用到的東西。

2. 鍋中倒入比炒菜多一點的油，把備好的花椒大料還有幾片洋葱倒進去炸香。

3. 炸出香味以後吧料撈出扔掉留下油

4. 這個油放在一旁備用，一會加到肉餡裏增加香味。

5. 把肉放進料理機打成肉餡（肉餡可以選用3肥7瘦的最好吃）

6. 肉餡裏下自己喜歡吃的調料攪拌均勻（我放了生抽，老抽，鹽，雞精，十三香，胡椒和一點點糖）

7. 肉餡鮮美多汁的祕訣看這裏，準備的一小把花椒用熱水沖泡，然後少量多次的加進肉餡裏，攪拌均勻直到肉餡全部把水吸收。

8. 把洋葱和辣椒切碎攪拌進肉餡裏。（切配菜的過程比較慘不忍睹所以聰明的我用料理機直接打碎了😁）

9. 美味的肉餡做好了，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。下面我們來做麪皮。

10. 麪粉用熱水和麪（也就是我們説的燙麪）用筷子攪拌成面絮，試一下温度不燙手就可以上手揉了

11. 活好的麪糰可以放在面盆裏鬆弛15分鐘在做，也可以直接做。（因為燙麪很軟比較粘手所以擀皮的過程中要多撒點乾麪粉）

12. 感情比餃子皮兒大一點兒的麪皮。肉餡兒放在中間。捏起來就可以了。

13. 因為是燙麪，所以比較柔軟。也比較好捏麪糰兒的可塑性比較強，可以任你擺佈。

14. 平底鍋中或者是電餅鐺中。加入比炒菜多一點的油。娃好的餃子排放整齊放進鍋裏煎兩分鐘等底布定型好煎至焦黃，加入一碗清水。在上蓋子悶5-10分鐘就可以出鍋了

15. 是不是特別誘人，配上一碗清粥再好不過了。

16. 我要來開吃了！

小貼士

肉餡兒想要鮮美多汁。第1+入香料油。第2+入花椒水。調味料可根據自己喜歡的口味兒。添加。
在這個炎熱的夏天，你是不是也像我一樣開始苦夏了，不想吃東西，不想出門兒。那就自己動手。試着做一下吧。😁