雞蛋軟餅～牛奶和麪/營養豐富

小餅柔軟噴香有食慾

用料  

雞蛋軟餅～牛奶和麪/營養豐富的做法  

1. 雞蛋，鹽加麪粉先攪拌成稀麪糰，多攪拌一會讓它起勁。再加牛奶攪成稀麪糊。醒一會兒放入葱花和火腿腸碎拌一拌。雞蛋黃的顏色越重，餅的顏色越好看。

2. 平底鍋中淋少許油，加熱一會，倒入麪糊轉開成餅。待表面剛要定型，在鍋邊緣淋一點油。

3. 翻面，見顏色變白的地方就熟了。轉一轉餅，讓油能粘在餅面上。只需幾秒鐘，餅底就熟了。注意火候，別糊了，開中火煎，家裏的燃氣灶火力猛，需要把鍋抬離燃氣灶一點距離煎餅。別看這時候餅是白的，正面煎好，油又反光，顯得顏色特別好看。

4. 煎好的餅翻一下面，見有金黃色餅花，表面麪糊全部凝固，就是熟了，再滑入盤子裏。

5. 柔軟的小餅捲起來上桌特別好看，還好聞好吃。搭配豆腐腦，卷菜都好吃😋。