清新小炒，荷蘭豆海鮮菇炒蝦仁

類似於荷塘小炒，但是食材稍微有些不一樣，做法都是相通的。
這道菜，比較清淡，顏色也是很小清新的，我覺得是比較適合夏天的一道小炒，看顏色，品味道，整個人的心情都很好的！
荷蘭豆清脆的口感，海鮮菇的鮮香脆嫩，再配上蝦仁的滑嫩，這道菜不需要太多的調料，只需少許味極鮮和食鹽調味，食材本身味道的融合就很棒啦！

用料  

清新小炒，荷蘭豆海鮮菇炒蝦仁的做法  

1. 提前備好食材，蝦仁解凍清洗乾淨控水備用；海鮮菇清洗乾淨，控水備用；荷蘭豆兩邊去絲，清晰乾淨，備用；大蒜拍好切好；

2. 鍋中放入適量水，放入少許食鹽和少許油，水開後，放入荷蘭豆焯水三十秒左右，撈出過涼水，控水備用；

3. 鍋中放入適量油，放入蝦仁，煎至兩面金黃後，放入大蒜炒香；

4. 放入海鮮菇翻炒至軟，翻炒至出現少許湯汁後更好；

5. 放入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻，大概十秒鐘就可以，時間不要久；

6. 放入一勺味極鮮和適量食鹽翻炒均勻；

7. 出鍋前，放入少許香油調味就可以了！

小貼士

1. 荷蘭豆提前在放入適量食鹽和少許油的鍋中焯水半分鐘，斷生而且保持顏色翠綠和口感清脆；
2. 翻炒海鮮菇後，放入焯水的荷蘭豆，翻炒時間不要久，以及後邊放味極鮮翻炒均勻就可以出鍋，不要過火！