日式の烤年糕紅豆湯

據説當初一休禪師第一次吃到的時候
覺得非常的好吃 連聲稱讚“善哉此汁”
由此流傳開這個名字——Zenzai善哉
一入冬就想來碗熱乎乎的甜湯捧在手裏
細膩濃稠的紅豆沙配上Q彈可口的年糕～
吃下去整個胃都是暖洋洋的感覺
🙋🏻麻煩 我還要再添一碗捏🥣

用料  

日式の烤年糕紅豆湯的做法  

1. 紅豆洗淨後浸泡一夜
   
   紅豆冷水下鍋 大火燒開把水倒掉(去苦澀)

2. 鍋中重新加入5杯清水 沒過紅豆
   
   中小火煮至紅豆開花 耐心的慢慢煨熬成沙

3. 年糕劃十字 烤箱預熱200度 5-8mins
   
   兩面表皮呈焦黃色即可
   
   (ps.看着年糕伸懶腰的樣子太可愛了)

4. 出鍋前放適量的冰糖和一小撮海鹽調味

5. 紅豆湯搭配白玉圓子

6. 建議買這種日本本土的年糕
   
   咬一口能拉很長很長的絲喲～

小貼士

海鹽可以豐富紅豆湯的甜度和口感
生理期和產後建議加紅糖煮更佳
紅豆非常難熟 着急吃的話
拿出高壓鍋上氣兒呲30-40mins
家裏沒有烤箱用平底鍋烘煎同理