温州糯米飯(祕製版)

小時候的味道，記憶中沒有煩惱只缺錢花的童年

只有1塊錢的早餐費，7毛買糯米飯，3毛買油條湯

卻是那麼珍貴

現在自己賺錢了，想吃什麼就能買到
但是想吃一碗家鄉的糯米飯卻那麼難

何不自己做做看呢？

看了下廚房裏各種温州糯米飯菜譜，但感覺應該會少一種特殊的味道，我想，應該是五香粉，真的，有了它，就加一點點，才更感覺！小時候的感覺，超正的！

沒有油條碎是個遺憾，所以我會想辦法噠！！

用料  

温州糯米飯(祕製版)的做法  

1. 瘦肉肥肉都要有，切成碎末肉糜

2. 香菇幹！一定要香菇幹！用開水浸泡軟，洗乾淨，切成小丁

3. 加料酒…老抽…生抽…白糖…五香粉適量，但別太淡了，如果太淡後期可以加點鹽來補充
   然後攪拌均勻，醃製15分鐘

4. 鍋里加水煮沸，倒入上面的肉沫香菇，轉小火慢煮10分鐘，如果味道不夠加點雞精或味精提鮮

5. 米飯煮好盛入碗中，土鍋煮米飯下次再詳細做個菜譜。

6. 泡紫菜湯，加了榨菜和味增，蠻好喝的ʘᴗʘ
   如果有蝦皮，會更温州！

7. 將肉沫湯汁灑在糯米飯上，就大功告成了
   如果有葱花和油條碎，就是完美的温州糯米飯了
   下次一定！

8. 這個是第一次做的，米飯太濕了，湯汁也做太多，肉沫和香菇也切太大，但是，味道真是沒話説！

小貼士

糯米是要泡6個小時以上的，我泡了大概8個小時，水就只需要比米高一丟丟即可，糯米飯要越幹越好吃。

還有用電飯煲做的話，在蒸屜上放紗布，把糯米飯上面蒸，然後按煮米飯的模式，口感也是超棒的！