週末到,小清新小達人們又開始忙着約brunch,可是呀,來來回回都是些什麼三文治啊、漢堡啊、炒蛋啊、煮蛋啊、煎蛋啊、烤蛋啊、扯蛋啊!!想吃箇中式早餐吧,又覺得不夠美,看臉的時代,連做早餐都得拼顏值。
關於廚藝,每個人都有不同的理念,有些人忠於傳統,是老食譜的守護者,保護着中華飲食的基礎,有他們才有傳承。還有些人樂於創新,讓有趣的食材互相碰撞,擦出火花,有他們才有發展。
其實嚴格的説,這碗粥也不算是傳統意義上的中式紫米粥(加紅豆、蓮子、糖等),但話説回來,畢竟紫米粥我們都從小吃到大,所以如果説它是中式早餐我可一點兒都不臉紅。
用料
紫米 | 1cup |
水 | 5cup |
香草莢,豎着刨開 | 1條 |
香蕉,切片 | 1根 |
紅糖 | 1tbsp |
椰漿(coconut cream) | 100ml |
芒果,切塊(可選) | 1個 |
椰果(可選) | 適量 |
椰子碎(可選) | 適量 |
可食用花(可選) | 適量 |
高顏值brunch 紫米粥的做法
前一晚,紫米洗淨後,用2cup水泡一夜,早晨再加上3cup水(一共5cup水)放入小鍋內,再放入香草莢,大火煮開後,中小火煮30分鐘左右,偶爾攪拌,直到紫米變得又軟又黏,裏面水分不流動了即可。如果其間水分不夠但米還沒有變軟的話可以適量再加入一些。
煮米的時候,把香蕉片鋪在烤盤上,均勻地撒上紅糖,180度烤10分鐘,取出後用勺子攪拌成泥。
丟掉香草莢,把香蕉泥倒入紫米,混合均勻後裝到大碗中間。
用勺子把椰漿澆在周圍,擺上芒果、椰果、椰子碎、可食用花等裝飾,就可以拍照啦!
祝你和你愛的人好胃口!
更多食譜請關注 #就這樣#
小貼士
椰漿(coconut cream)和椰奶(coconut milk)的不同之處在於椰漿比較濃稠,質地像鮮奶油,而椰奶流動性比較大,味道也較淡。如果買不到椰漿的話,可以用一份椰奶加兩份鮮奶油混合。
芒果、椰果、椰子碎、可食用花可以換成香蕉、無花果、西瓜、梨子等,也可以撒上一些脆脆的堅果或者糖碎之類的。