醜到沒朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功

巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）起源於法國、西班牙邊境的巴斯克地區，為當地的傳統糕點，又被稱為「烤焦的 起司蛋糕」（Burnt Cheese Cake）。
這款蛋糕是重芝士蛋糕，做法超簡單，味道超濃郁，香甜順滑，有冰激凌的口感，芝士控絕對不能錯過，烘焙新手製作也不會失敗。
全程都可以用刮刀操作，太冷了，我手懶，用的廚師機，Beko廚師機K6有專門攪拌黃油的包膠攪拌槳，不會粘，如果沒有的，請老老實實用刮刀攪拌

用料  

醜到沒朋友，好吃到爆的巴斯克蛋糕，新手也能成功的做法  

1. 奶油奶酪室温軟化後，裏面加入糖和鹽，攪拌均勻至順滑

2. 分次加入打散的蛋液，攪拌均勻

3. 加入淡奶油，攪拌均勻

4. 篩入低筋或玉米澱粉，攪拌均勻至無顆粒

5. 蛋糕糊過篩，可以使蛋糕更加細膩順滑。

6. 蛋糕糊倒入墊上油紙的模具中，放入預熱好的烤箱220度烤20-25分鐘，。
   烤好的蛋糕表面深褐色，拿出來震一下，會有duang duang的抖動感，晾涼後放入冰箱冷藏過夜（最少也要冷藏4小時）才可以吃。

7. 外表深褐色，內心微黃，口感細膩，芝士控一定不能錯過。

小貼士

奶油奶酪一定要室温軟化好。
攪拌時間不要太久。