新手零失敗馬拉糕，老人小孩都喜歡

之前在早餐店吃過，覺得味道挺好，一直想自己做，卻不知道怎麼做。後面無意中在超市看到了這個，看了配料表就回來自己做了。做了幾次，孩子非常愛吃

用料  

新手零失敗馬拉糕，老人小孩都喜歡的做法  

1. 1.取一個大盆，放入10克白糖，90克紅糖，230克温水，攪拌到糖融化
   
   

2. 2.往糖水中篩入160克低粉，90克木薯粉，3克酵母

3. 3.攪拌到細膩無顆粒的狀態

4. 4.蓋上保鮮膜，放温暖處發酵一個小時

5. 5.發酵好的麪糊，用筷子攪拌，把氣泡攪掉，儘量把氣泡攪拌乾淨，這樣做出來的馬拉糕才會細膩。

6. 6.取一個小碗，倒入6克泡打粉，再倒入適量麪糊攪拌均勻

7. 7.攪拌好的泡打粉面糊倒回到大盆裏，加入10克玉米油，攪拌均勻

8. 8.模具洗乾淨擦乾水分，放入蒸架上，倒入麪糊10分滿（倒滿容易達到開花效果）

9. 9.水開後上鍋，大火蒸20分鐘，中途不要開蓋

10. 10.蒸20分鐘後關火，燜3分鐘再開蓋

11. 非常鬆軟，Q彈

12. 內部組織也非常細膩

13. 簡單易做，小孩子特別愛吃

小貼士

開花的訣竅在於：模具倒10分滿，開水上鍋，大火蒸20分鐘。