好吃的改良版雞蛋漢堡

用料  

好吃的改良版雞蛋漢堡的做法  

1. 製作雞蛋漢堡的餅皮部分：3只雞蛋蛋清蛋黃分離，135克低筋麪粉過篩加入雞蛋黃部分，加入135克牛奶，加入25克赤蘚糖醇或者白砂糖，翻拌至無顆粒狀態；3只蛋清加入10克赤蘚糖醇或者白砂糖，打蛋器打發到小彎鈎狀態。兩部分混合，備用。

2. 準備多功能鍋，圓形煎蛋模具那種。

3. 在一個圓形模具裏放入1個雞蛋量的雞蛋液，放入5克金沙餡，放入5克芋泥餡兒，等候雞蛋凝固；雞蛋凝固差不多的時候，往另外一個圓形模具裏倒入剛剛準備好的混合麪糊，大概倒入模具的1/3處，等候麪糊凝固，在麪糊還沒有完全凝固的時候，在麪糊表面放入一片芝士片，可以把芝士片摺疊一下放在麪糊表面；這個時候用小硅膠鏟把已經凝固的雞蛋液+金沙餡+香芋餡兒混合餅，剷起翻扣入尚未凝固的麪糊表面，等待兩部分融合；這個時候，在另一個模具裏再次倒入1/3麪糊，在沒有完全凝固的時候，表面放入一片芝士片；把剛剛兩層雞蛋+麪糊已經煎的差不多的半成品，雞蛋那一面朝下，放入尚未凝固的麪糊表面，等待全熟。

4. 用硅膠鏟小心的翻面，等兩面金黃，盛出。芋泥的香氣、雞蛋的香氣，爆漿的芝士，美味滿足。

小貼士

金沙餡兒、芋泥餡兒，請大家在其他廚藝大神的菜譜裏面搜尋一下，製作方法很簡單。

這個方子大概做6只雞蛋漢堡，大家可以根據自己的圓形模具大小調整。

幹飯吧😋