西洋參款阿膠糕,氣血雙補、清新清熱、滋陰潤燥。
西洋參補氣養陰,清熱生津。阿膠加入適量的西洋參,滋陰潤燥的效果更佳。
用料
阿膠 | 500克 |
紅棗 | 400克 |
核桃 | 440克 |
枸杞 | 200克 |
黑芝麻 | 500克 |
西洋參 | 160克 |
冰糖 | 180克 |
黃酒 | 兩瓶 |
氣血雙補、不易上火型阿膠糕的做法
阿膠現拆盒,黃酒直接整塊泡膠,順手用了今天剛拍的視頻😄。黃酒用的古越龍山三年陳,山東即墨五年陳也可以。
阿膠要用黃酒浸泡48-72小時,浸泡過程全程用鍋蓋蓋着。浸泡好的阿膠如上圖視頻
紅棗選擇新疆的若羌紅棗, 儘量不要選擇和田大棗,做出來口味容易容易酸。紅棗在剪的過程中不要剪大塊兒。
核桃選擇新疆的185紙皮核桃,核桃現剝,炒鍋炒一下或者是用烤箱烤香。
黑芝麻一定要用熟的,我們可以買熟芝麻或者是買生芝麻回來自己炒熟。芝麻的選擇非常重要,炒過了容易苦,影響整個阿膠糕的口感。
枸杞就選擇新疆的中寧枸杞。
西洋參可以打粉,也可以和輔料一起放進去。
選用黃冰糖,儘量買小塊冰糖,沒有小塊兒,那就需要把它敲碎一下。便於融化。
阿膠烊化好後冰糖放進去一起熬製,先中火等待冰糖融化,大火開鍋後轉小火,整個熬製過程一個多小時左右。開始不需要不停的攪拌,後期要掛旗的時候就需要不停的攪拌。
熬製這個狀態就可以放輔料了。順序依次:核桃、大棗、枸杞、黑芝麻、西洋參。每樣輔料都要攪拌好後再放下一種輔料,速度一定要快。
全部攪拌好後盛出,放入提前準備好的定型盤裏。
定好型後會有很多的這種拉絲,膠原蛋白滿滿
靜置五六個小時之後,就可以切片啦。靜置的時間長短和我們放輔料的早晚有關係。根據自己的情況切條機片。
阿膠糕裏西洋參可見
裝袋打包好,就可以美美的送人了
可以掃這個小程序免費測試一下自己的體質。根據體質搭配適合自己的阿膠糕配方。
小貼士
1. 阿膠糕每天早晚1-2片,最多不超過4片(前一週根據體質可調整為一天1片),早上空腹吃,晚上飯後睡前吃,服用前喝一杯温開水,效果更佳。
2. 蘿蔔,綠豆,濃茶會減弱阿膠藥效,吃後兩小時內勿吃阿膠糕。
3. 感冒、咳嗽、腹瀉、女性生理期、手術期間、產後惡露未盡暫停食用阿膠糕。
4. 孕婦貧血在孕4-6個月(孕中期)可食用。
5. 以下人羣慎服:腦血栓,偏癱者,身上有大的出血傷口,高血壓超過180、高血壓伴有高血脂、嚴重脾胃虛弱、惡性子宮肌瘤、懷孕前後3個月、6歲以下兒童。
6.保質期:常温3個月,冰箱保鮮6個月。夏季室温超過20度建議冰箱保鮮存放。膠糕靠黃酒保鮮,不放任何防腐劑的,可以放心吃哈,撕開袋子,每塊阿膠片都有張糯米紙包的,糯米紙可以吃的哈。