🔥小時候的味道🍯還是那麼好吃‼️

🍯【麪包】蜂蜜脆底小麪包
這是一款集脆底和蜂蜜香味於一身的麪包～

🍯不知道你們小時候是否有吃過這款小麪包，反正我小時候經常吃，而且很喜歡吃，特別是脆底的部分！超級喜歡！但是長大了之後就很少見過有地方在賣了，於是我決定自己做起來！也喜歡吃這款麪包的小夥伴快跟我一起做起來叭～

用料  

🔥小時候的味道🍯還是那麼好吃‼️的做法  

1. 麪糰類除油外全部入麪包機揉出厚膜，接着加入油繼續揉至出薄膜。揉成團後，酵2倍大。

2. 發酵好的麪糰排氣後分成8個等量大小劑子（大約一個48.5g），鬆弛15分鐘。

3. 趁鬆弛的時間來準備脆底，把脆底類全部混合即可

4. 趁鬆弛的時間來準備，模具內、四壁刷其他類的油。

5. 鬆弛好的麪糰取出一個排氣後，然後擀長，在由上至下捲起，接着豎過來在擀長，再由上至下捲起，收口收緊。

6. 從中間一刀迅速切開，切口儘量平整

7. 然後切口即底部沾一下水，再沾好多下脆底，然後放入刷了油的模具內，4×4的擺放。

8. 全部擺完後進行二次發酵，烤箱沒有發酵功能的，可以烤箱底層放一盆不燙手的温水，上層放準備發酵的團。

9. 發酵好的麪糰上刷蜂蜜水，然後撒上白芝麻。

10. 入預熱好的烤箱，160度中下層18分鐘（表面差不多上色了即可），轉190度下層3-5分鐘（給脆底上色）。出爐後先脱模，再趁熱在表面上刷蜂蜜水。

11. 成品圖

小貼士

❗️卷麪糰時，收口一定要收緊，不然發酵時收口那條會散開。
❗️脱不了模有可能是模具內油不夠多/沒熟/模具不是不沾的。
❗️蜂蜜水=​蜂蜜：涼白開=​1:1​
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