小時候逢年過節家裏都會炸糖糕,用燙麪做皮,包紅糖或者白糖做餡,剛炸好就等不及抓起一個,一口下去外皮脆,裏面的糖汁會流心……
用料
中筋麪粉 | 150克 |
白糖 | 20克 |
沸水 | 300克 |
紅糖 | 60克 |
麪粉 | 10克 |
食用油 | 適量 |
還是小時候的味道❗️炸糖糕的做法
準備稱量好材料,紅糖和10克麪粉拌勻,沸水衝白糖攪拌一下,
糖水倒入麪粉中先用筷子攪拌成面絮
不太燙手時 手上粘食用油,揉成光滑麪糰
包保鮮膜醒10分鐘
抻長條
切成等量小劑子
取一個小劑子按扁
包入紅糖粉,收緊收口
輕輕按扁,依次做好,
油鍋油燒熱,6-7成熱放入餅胚小火炸到兩面金黃,中途用筷子翻幾次
剛炸好的糖糕外皮是脆的,趁熱吃裏面的紅糖會流出來,小心燙嘴,放涼後整個都是軟的