白脱牛利蛋糕(還記得小時候的味道嗎？)

還記得小時候蛋糕的味道嗎？

用料  

白脱牛利蛋糕(還記得小時候的味道嗎？)的做法  

1. 1. 5個雞蛋，蛋清蛋黃分開。

2. 2. 在蛋黃中加入牛奶用打蛋器打散。

3. 3. 依次加入葵花籽油，打至乳化。

4. 4. 篩入低筋粉，打蛋器Z字型打勻，備用。

5. 5. 蛋白事先放入冰箱冷藏，方便打發。蛋白中分三次加入綿白糖，打至硬性發泡。

6. 6. 蛋黃糊中加入三分之一蛋白霜，翻拌均勻，再將蛋黃糊倒回蛋白霜中，翻拌均勻。

7. 7.烤盤（烤盤32cm*25cm）墊入油紙，20公分高度倒入拌好的糊糊，用刮刀刮平表面。烤箱170℃預熱後，放入烤盤中下層烤20分鐘左右。

8. 8.取出後，倒扣烤架放涼備用。

9. 9. 白脱奶油：黃油，淡奶油提前從冰箱取出放至常温。黃油稍打散加入糖粉，繼續打發。

10. 10.打發至變白，依次加入常温的淡奶油（天氣涼的話，可以用33℃左右的温水浸泡一下，使其變室温），分10次加入黃油中，每加一次，都要打發均勻才能加下一次。

11. 11. 涼好的蛋糕，用模具（我用的是剪開的礦泉水瓶子，用杯子也行）切成圓形。

12. 12.依次將打發好的奶油加在蛋糕中間。放入冰箱冷藏至奶油發硬，就能吃啦。

小貼士

1.菜譜是為了記錄製作過程，方便下次製作。不喜歡請自動划走。
2.這款蛋糕會比較膩，不喜歡油膩的不要輕易嘗試。