在家輕鬆炸油條

有一種年叫小時候
不知道為什麼現在的過年越來越沒年味了
每年回家過年
想的就是在家吃油條喝豆漿

油條作為一種古老的中式油炸麪食
呈長條形中空
口感鬆脆有韌勁
是中國傳統的早點之一

傳統的油條製作因為一些添加劑和炸油的反覆使用
多吃不太健康
在家裏自己做
乾淨放心

油條的叫法各地不一
天津稱油條為果子
安徽一些地區稱油果子
東北地區稱大果子
廣州及周邊地區稱油炸鬼
潮汕地區等地稱油炸果
浙江地區有天羅筋的稱法

用料  

在家輕鬆炸油條的做法  

1. 準備材料

2. 復配油條膨鬆劑和中粉混合

3. 加入温水

4. 混合成團
   稍揉幾分鐘
   覆上保鮮膜
   放進烤箱30度發酵30分鐘

5. 發酵好的麪糰
   鬆鬆軟軟
   可以拉伸起來
   但不能和麪包麪糰比哈
   用的粉筋度不同
   揉麪時間也不一樣

6. 在案板和手抹上油
   把麪糰拉成長條形放在案板上
   用擀麪杖擀到1cm左右厚

7. 切成小條

8. 把兩個小條疊在一起
   用筷子在中間壓一下
   為的是把兩個麪條壓緊

9. 兩頭用手捏捏收緊這樣兩個麪條在炸的時候才不會分開

10. 用家裏最大的鍋
    下油燒開
    （或者深鍋）
    燒到放筷子下去
    周圍立馬起很多泡泡的時候
    放入麪條
    因為家裏的大鍋一般比較淺
    所以可以勤翻面來彌補鍋不深這一缺點

11. 炸到金黃色就可以撈出瀝油

12. 完成～

13. 咬一口

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