酥脆蓬鬆油條🥖在家輕鬆GET

早餐怎能少了豆漿與油條🥖🥛
“油炸鬼”是我從小都愛的美食，那一口酥脆蓬鬆的勁兒真的太好吃了！
想在家輕鬆GET這款酥脆蓬鬆的油條，就耐心往下看😉


⚠️用量是三口之家的量～人多可加倍用料。
⚠️酥脆蓬鬆是小蘇打+泡打粉才是最好。
⚠️油温很重要，能使油條很好的蓬鬆。
⚠️最重要還是多做做熟悉手感，還有拉伸麪糰的手法‼️

用料  

酥脆蓬鬆油條🥖在家輕鬆GET的做法  

1. 往150克普通(中筋)麪粉里加入1克小蘇打、3克泡打粉、2克鹽，攪混後加入雞蛋半個、8克植物油。稍微攪勻之後，慢慢少量加入水。

2. 攪拌成棉絮狀，無干粉，適量加入涼白開水揉勻（做油條的麪糰不能太硬）

3. 揉成團之後（不需要光滑面）有一點黏手，麪糰表面抹上油。

4. 蓋上盆，靜置醒發30分鐘。

5. 30分鐘之後用手背關節揣麪糰，而不是揉，減少麪糰起筋。
   揣好麪糰之後用保鮮膜完全覆蓋面團，放入冰箱冷藏過夜（或者室温醒發2小時），過夜第二天早餐做也是極好。

6. 麪糰回温之後，撒上面粉，擀成厚片（不要太大力壓麪糰），厚片切成寬約4釐米的長條，兩條疊一起，筷子壓中間。面片頭尾要壓實。

7. 大火把油加熱至筷子放進去周圍迅速產生小泡泡時，改小火一會就最適合炸。

8. 拉伸面片手法：雙手四指拖着面片兩頭，往兩邊慢慢拉伸，順勢平行放入油條。
   約幾秒油條浮起，用筷子滾動油條翻面，油條慢慢膨脹。變成金黃色便可撈出控油。

9. 非常酥脆蓬鬆的油條！一口一口停不下來！

10. 用餐愉快喲😉

小貼士

用量：一家三口早餐的量。
揣麪糰的手法。
拉伸面片的手法。
油温掌握好了，肯定炸出酥脆蓬鬆。
做起來吧！不要怕麻煩、不要怕失敗，一定可以的！
相信自己！(ง •̀_•́)ง加油喲！