在家自己炸油條VS油餅，放心又蓬鬆好吃

最近很想吃煎餅果子，純素的只能自己在家想辦法解決。想吃煎餅果子那首先要先會炸油條vs油餅。於是找來一份配方，再憑着小時候老媽炸油條的操作記憶，自己也開始折騰今日份的油餅vs油餅！

這次的油條vs油餅的口感還是可以的，所以就想着跟小夥伴們一起分享，但是太過油膩的飲食不能貪多，偶爾吃下解一個饞還是可以的！

下面就跟着我一起折騰油餅or油餅吧！

用料  

在家自己炸油條VS油餅，放心又蓬鬆好吃的做法  

1. *-*

2.  ～～ 食材準備～～
   麪粉600克    飲用水350克
   花生油30克    酵母10克
   小蘇打4克      鹽3克

3. ～～製作方法 ～～
   1，將麪粉放入盆中，放入酵母、小蘇打、和鹽拌勻
   
   2，倒入清水攪成面絮。然後揉成光滑的麪糰。         注： 因為麪粉的吸水性不同，所以飲用水需要粉刺倒入，揉好的麪糰非常柔軟，而不是粘手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以
   

4. 3，加入花生油，將油揉進麪糰中，剛開始會感覺麪糰油膩膩的，再繼續揉油就會被揉進麪糰

5. 4，將揉好的麪糰放在温暖的地方，蓋上蓋子讓它發酵
   

6. 5，將麪糰發酵至兩倍大，準備開始製作油條vs油餅咯

7. 6，將麪糰排氣揉光滑，在麪皮表面抹上一層植物油
   
   7，然後去一分麪糰，用擀麪杖擀成0.5釐米後的大片，然後用刀切成長10釐米寬3釐米的長條，靜止10分鐘備用
   
   8，取兩份面片疊在在一起，然後用筷子豎着壓在麪條中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓成一條印，壓的稍微深一下炸的時候兩分面片才不會分開

8. 9，再取出一小份麪糰擀成圓圓的薄片，用刀在麪糰豎着劃幾道口子
   
   10，油温五分熱的時候放入油餅炸至金黃

9. 11，拎着面片的兩頭拉長一些，再雙手反方向擰一下，再放入七八成油温的油鍋裏炸至金黃色
   
   12，油條生胚放入油鍋會馬上浮上來，用及時用筷子翻轉，雙面炸至金黃色撈出，豎放在容器中控掉對於的油分

10. 就這樣油條炸好咯！

11. 油餅也炸好咯！