極簡早餐之一……素炒粉

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極簡早餐系列

用料  

極簡早餐之一……素炒粉的做法  

1. 準備米粉若干，炒粉比煮粉要多準備一些米粉。

2. 一般每人一小把，多試幾次，就知道家人一般能吃多少，按需下料😊

3. 頭一天晚上睡覺前將米粉放入鍋中，用冷水浸泡。（頭一天冷水泡粉好處：第二天早上可以快速（3-5分鐘）煮好粉，且不影響口感，若未浸泡，一般需要花10-15分鐘且煮粉期間需不停攪拌照看）

4. 粉煮好後，冷水沖洗瀝乾備用。

5. 沖水瀝乾。

6. 備料。

7. 泰椒、大蒜下油鍋煸香，加入米粉，料酒，味極鮮，白胡椒粉，拌炒，直至料酒味極鮮汁收幹。

8. 盛盤，再加一份肉湯或水煮蛋湯，完美😊