奶黃餡泡芙球

自從會做了泡芙後，我再也不買外面的泡芙了。一來奶油不保證是純動物奶油，二來價格不實惠。自己在家做可以保證所有原料都是最好的，黃油都是高品質的，吃着放心。尤其是這次做的一口一個的泡芙球，可愛有趣，獎勵小朋友再好不過了！

用料  

奶黃餡泡芙球的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 製作泡芙體：將黃油20克、水50克、糖粉5克、鹽1克放入鍋中小火煮開，再篩入低筋麪粉25克；

3. 用刮刀按壓混合均勻，攪成沒有乾粉的麪糰後盛出稍稍放涼，分次加入全蛋1個，攪拌至融合；

4. 所有蛋液加完，就稱為倒三角麪糊；

5. 將製作好的泡芙體面糊裝入裱花袋，擠到鋪好烘焙紙的烤盤上，直徑大概3cm；

6. 放入烤箱，180度烤25分鐘，烤後放涼；

7. 製作奶黃奶油餡：取奶黃餡50克，加入淡奶油50克，混合均勻；

8. 將混合均勻的奶黃餡倒入100克淡奶油和糖10克中，攪打均勻成為奶黃奶油餡；

9. 將奶黃奶油餡擠入泡芙裏；

10. 一口一個很有趣，內餡香甜；

小貼士

半糖有話説～
1、加熱麪糰一定要到位，後面加入蛋液也要分次，這樣才能混合均勻，後期才有助於長大個；