鮮肉小餛燉~江南特色

江南特色鮮肉小餛燉，小小的一隻，皮薄肉嫩，口感灰常不錯，還可以放點豆腐，或者蝦仁也不錯~
相比來説北方的餛燉會比較大，皮大，餡塞的也多，有點餃子的感覺~
這款特別好包，新手小白，零基礎也可以~

用料  

鮮肉小餛燉~江南特色的做法  

1. 餛燉皮買的，備用

2. 豬肉，攪成肉餡，剁也可以，你定要稍微細一點，香葱切末

3. 加入油，生抽，鹽，黃酒，一點點加水，順時針攪攪勻，上勁

4. 拿起餛燉皮，一角向下，舀一小勺肉，放在角上

5. 向上卷，還剩個角，

6. 這時沾一點水，讓餛燉皮粘住不至於開了

7. 兩邊向內捏住，沾一點水，不容易開

8. 多包一點，冷凍起來，早晨時煮點，省事

9. 煮餛燉：水燒開，放點紫菜，鹽，放入小餛燉，煮的差不多都漂起來，倒幾滴香油或者豬油，撒葱花出鍋，小餛燉很小個，很容易熟的

10. 加了點醋，美味😋~

11. 這個是之前包的大餛燉，好像是叫元寶餛燉~

小貼士

1.肉餡裏可以放點姜，我不愛吃薑，所以沒放
2.小餛燉我也是第一次包，餛燉怎麼包都可以，不漏餡就好，皮不要一直重疊着捏，太厚了不容易熟😅~
3.烤餛燉，蒸餛燉，炸餛燉，這個一般都是用大餛燉做，也很好吃呢~
4.大餛燉和小餛飩的皮不一樣的，小餛燉的皮要小好多呢！我只在江南地區吃過小餛燉，呵呵~