（超軟） 香葱肉鬆芝士麪包

用料  

（超軟） 香葱肉鬆芝士麪包的做法  

1. 將高筋麪粉、普通麪粉、乾酵母、純奶（或水）、煉乳、糖、鹽，雞蛋放入麪包機攪拌成型。然後加入黃油重新和麪，達到完全擴展出膜，進行發酵。發酵至原麪糰1.5-2倍左右即可。

2. 將發酵好的麪糰分6-8份，揉成獨立面團放置10-15分鐘，出氣哈。（北方冬天比較幹，記得要蓋個膜，要不然表皮就幹了）

3. 每個麪糰擀成牛舌餅的形狀，加入肉鬆（多少根據自己喜好添加）。然後延豎長的方向捲起來捏好。記得收口處要捏緊，免得二次發酵的時候漲開。

4. 所有小麪包條都做好了之後，整齊碼入烤盤。放入烤箱40度（在烤箱中放入一盆熱水放在烤盤下面也可以，這樣表皮不幹），進行二次發酵，待發酵至原來的2倍拿出來可以進行下面步驟啦

5. 準備好全蛋液➕小葱綠色部分切小段，備用

6. 將蛋液均勻刷到麪包條上，這時可以將烤箱預熱170度10分鐘

7. 均勻撒上馬蘇裏拉奶酪，我用的是妙可藍多的馬蘇裏拉奶酪。已經切好絲了，比較方便。拉絲效果也很好

8. 根據自己喜好加上適量的番茄醬➕沙拉醬

9. 芝士、沙拉醬、葱花全部撒好之後就可以進烤箱啦。
   160-180度（視自己烤箱功率而定，我家烤箱功率比較大，小烤箱可以温度調高一點）。
   中途注意觀察，表面上色到想要的程度時，及時覆蓋錫紙。

10. 出爐晾涼

11. 可以趁熱乎的時候分成一條條的，比較好食用。
    熱乎吃的時候芝士會有拉絲效果哦。

12. 咬一口，鮮香軟糯。

小貼士

1、根據麪粉的吸水性不同，在未加入黃油的時候，第一道和麪時可以觀察一下面團是否稀糊。適中是最好的。

2、喜歡奶香味重一點的可以加入淡奶油或奶粉，加入淡奶油的話要適當減少同比的水或奶。