芝士火腿肉鬆香葱麪包

🍞🍞孩子都喜歡吃麪包蛋糕這些做早餐，出去買的麪包，都有面包改良劑，用的都是植物黃油，不健康，為了孩子能吃上健康的早餐，我在烘焙這個坑越陷越深，爬不出來了😂😂😂

🌸🌸此方可做12個，吃不了那麼多的，請把所有材料減半🌸🌸

方子改動了牛奶的分量，加多了10克牛奶。

用料  

芝士火腿肉鬆香葱麪包的做法  

1. 準備好食材
   
   PS:我這裏用的是自己用破壁機打磨的糖粉，如果沒有自己打磨的糖粉，那麼請用牛奶加糖，先攪拌均勻

2. 麪包桶裏倒入200g牛奶，50g雞蛋液，50g細砂糖，3g鹽，30g黃油，1再把400g麪包粉倒進麪包桶裏，再放15克奶粉，最後加入5g酵母，麪包機和麪程序30分鐘（沒有面包機那就只能手揉，柔到麪糰出膜，這個過程我覺得很辛苦😂）
   
   🌸🌸很多做法都是把面揉好以後，再放黃油進去繼續揉，我這裏不需要，而是一起加進去和麪

3. 30分鐘後，麪糰揉好，再用麪包機的酸奶功能進行發酵
   
   如果沒有面包機的，那烤箱也有發酵功能的

4. 這裏加一張手套膜的圖片

5. 發酵的時間裏，我們準備其他食材，把火腿腸（我用的是玉米火腿腸）和香葱切好，芝士碎提前拿出來解凍一下

6. 麪糰大約發酵至2倍大，手指沾點玉米澱粉，扎一個洞，如果不回縮就證明發酵到位了，然後拿出來輕拍麪糰進行排氣

7. 排好氣，再把麪糰分成12個小劑子，大概60g一個，用保鮮膜蓋着，然後等待15分鐘，醒一下面

8. 用擀麪杖擀成這樣，前端這個地方用手指按壓拉一點出來，等下捲起來的時候，接口的地方容易粘合

9. 捲成這樣

10. 全部做好進行二次發酵

11. 在發酵的時候，我們用裱花袋，裝好2小袋番茄醬和沙拉醬

12. 發酵至2倍大，表面刷上蛋液

13. 擠上沙拉醬

14. 再擠上番茄醬，這時烤箱180度預熱

15. 放上火腿腸、肉鬆、芝士碎、香葱

16. 給個近距離圖片

17. 烤箱180度，中層烤15分鐘

18. 最喜歡看麪包在烤箱裏慢慢膨脹的樣子

19. 出爐啦！！！
    
    好香！好軟！

20. 組織很好，口感很軟，不説了，我開動了

21. 我是晚上做好，第二天早上做早餐的，然後加個視頻，看下第二天還是很鬆軟的

22. 這裏説一下，有廚友問，沒有紙託怎麼辦，能不能做？其實沒有什麼不可以的，就針對這個問題，我就做了一次，給你們上個圖了

23. 28×28的金盤，12個剛好，用紙託，32升的烤箱還得烤2次，這樣烤還省時間，墊上油紙就可以了

24. 一大盤的

25. 看下拉絲

小貼士

揉麪的時候一定要揉出手套膜，排氣是隻要拍打就可以了