【火腿香葱肉鬆麪包】

用波蘭種做出來的麪包特別鬆軟，裏面氣孔大，特蓬鬆的感覺，像在咬雲朵😋☁️

蒜香十足，加上香葱、香腸和馬蘇裏拉芝士，在烤的時候香味就瀰漫了一整屋，一口咬下去真是大滿足🥰

用料  

【火腿香葱肉鬆麪包】的做法  

1. 製作1⃣️波蘭種：60克高筋麪粉、60克水、1克酵母，攪拌均勻

2. 室温發酵至兩倍大（約28度40分鐘），然後放冰箱冷藏一晚。（第二天看的時候表面有氣泡，拉開來呈蜂窩狀）

3. 第二天把波蘭種和以下材料放入和麪機：高筋麪粉220克、糖25克，酵母3克，雞蛋一個，奶油40克，牛奶40克分幾次倒入（觀察麪糰的吸水程度，攪拌下，分幾次倒入牛奶，再攪拌，觀察，再倒入）

4. 1⃣️揉成光滑的麪糰後，靜置15分鐘；2⃣️然後放入2克鹽、20克軟化好的黃油，繼續揉至出膜

5. 揉出膜

6. 把麪糰蓋上保鮮膜，放温暖的地方發酵至2倍大小

7. 取出來排氣，麪糰大約500克左右，平均分成10份，每份50克左右。滾圓，鬆弛15分鐘

8. 期間把3根葱和2根火腿腸切碎

9. 取一個劑子，擀開成橢圓形，擠上沙拉醬，然後撒上香腸、肉鬆和馬蘇裏拉芝士

10. 從下往上捲起來，捏緊左右和最上面的口子

11. 放入烤箱，底部放盆熱水，發酵40分鐘-1小時，發成2倍大。

12. 拿出來表面擠上沙拉醬和番茄醬

13. 撒上葱花、香腸和芝士

14. 烤箱預熱到180度（350華氏度），然後烤15分鐘。期間要觀察上色情況，如果色澤好了就要加蓋錫紙

15. 美味的火腿香葱肉鬆麪包就做好啦🥰，一口咬下去胖胖的，充滿了火腿的鮮香味、香葱味，芝士馥郁，太幸福啦🥰

16. 做了好幾次都很成功🥰