麻辣鮮香--冷吃辣子兔

川渝喜辣，不管是辣子雞還是辣子兔，以及各種水煮，都無辣不歡。這道菜是名聲在外的自貢冷吃兔，在家裏也能完美做出了，搭配一杯冰鎮啤酒，簡直不要太好吃啦！

用料  

麻辣鮮香--冷吃辣子兔的做法  

1. 麻辣鮮香，一口接一口不想停

2. 辣椒的香味全被激發，沒有特辣，但是很香

3. 同樣所有的飯菜都是用多功能電飯煲完成，沒有用明火

4. 配一杯冰啤酒，抓幾顆花生

5. 最後撒一點葱花和香菜，色香味俱全。

6. 辣子兔味道已經夠大，簡單的燙幾根空心菜梗，吃白味就好

7. 一鍋一廚房，分體式電飯煲能煮飯能做菜

8. 當然那麼大一鍋我一個人是吃不了的，分享給熟識的鄰居端走了。

9. 夏天的絕配

10. 兔子宰小洗淨，加調料1拌勻醃製30分鐘

11. 幹辣椒縱向剪開

12. 鍋內放多一點油，加入幹辣椒和花椒。

13. 中火炸出辣椒的香味，放一旁備用

14. 另取大鍋，放入多一點的油，放入調料3

15. 炸至焦香，加入調料4的香料炒1分鐘

16. 加入兔肉，翻炒後加入調料5

17. 不需要加水，兔肉加入後會有水份，2000瓦火力燒開後調到1200瓦蓋蓋子煮20分鐘，注意隔幾分鐘就揭蓋翻拌一下以免糊底

18. 加入炸好的調料2，調大火力翻炒，此時水份基本沒有了，只剩下了油

19. 再翻炒兩分鐘就可以了，最後撒芝麻

20. 換個湯鍋焯燙蔬菜。

21. 裝盤上桌，開吃。

22. 米飯是選擇的冷飯加熱功能，和新鮮煮的一樣

23. 一個人的晚餐，也可以很愜意的享用。因為基本沒有水份了，只有油和調料，冷了吃更入味，所以也就是冷吃辣子兔啦！但是如果放了冰箱冷藏再吃還是要加熱一下的。

小貼士

幹辣椒選擇不辣的，根據自己對辣椒的接受度選擇辣椒的量。 辣椒一定要先過油煎香，不然就失去了辣子兔的靈魂。