麻辣香打開味蕾——冷吃兔

18線小城市的疫情防控還在繼續，趁農場裏的兔兔新鮮，週末休假，有食材、有時間，趕緊做麻麻辣辣鮮香的冷吃兔

用料  

麻辣香打開味蕾——冷吃兔的做法  

1. 將兔肉切丁，切小丁才入味。漂去血水，加入醃製用的：料酒、葱、姜、鹽、少許青花椒，抓拌均勻後，醃製20分鐘備用。

2. 醃製好後挑出姜、葱，放一旁備用

3. 放入菜籽油，油温升高氣泡後，先把兔頭放進去（兔頭多炸一下），隨後慢慢倒入兔肉，大火不停翻炒五分鐘，兔肝最後放才嫩。再加入第一次備好的幹辣椒、青花椒，炒出辣椒香後倒入適量的清水。

4. 炒料加入第二次的八角、三奈、老抽、生抽。開始收味，中小火收汁五分鐘

5. 最後加入辣椒麪、花椒麪、糖、雞精，轉小火翻炒

6. 起鍋

7. 撒上白芝麻......完成✅完美

8. 記得放涼了吃哦……冷吃兔得嘛！放幾個小時，辣油、辣椒、花椒的唯美碰撞，更加巴適得板

小貼士

1、我這次兔丁切得大，親們記得剁小塊哈！才更加入味 。
2、麻味、辣味自己的口味適量增減。