超級詳細的端午肉粽教程

我在外面吃過各種各樣的粽子
但還是覺得我阿嬤做的最好吃

那時候阿嬤準備材料裝餡料
我在旁邊像模像樣地包粽子
爺爺手腳麻利地用鹹草綁粽子

如今我在外求學爺爺也不在了
阿嬤也不做粽子了
記憶裏的味道也淡忘了
所以我決定自己做

用料  

超級詳細的端午肉粽教程的做法  

1. 準備食材。想做1個“簡單”的粽子，除了香菇蝦米糯米豬肉鹹鴨蛋豆沙，你還需要沙茶醬胡椒粉鹽油雞精，你還得買粽葉和鹹草……
   （其實我還買了臘腸和叉燒哈哈哈）
   
   豆沙我是自己做的（真的挺麻煩的！建議買現成的！）
   
   香菇先用温水浸泡15分鐘之後切絲（泡香菇的原湯超級鮮的！平時我都拿來煮麪）

2. 糯米的話要浸泡2個小時之後瀝乾，再加入沙茶醬雞精鹽胡椒粉和一點花生油
   豬肉的話我習慣加料酒鹽醬油白糖醃製（加五香粉、腐乳會更香！！！）
   
   對！了！粽葉和鹹草要用鹽水煮個10分鐘，再洗乾淨晾乾。啊！還有鹹鴨蛋黃！（我買的是生鹹鴨蛋所以多餘的蛋白可以用來炒肉哈哈）

3. 弄完材料之後，就可以拿出小電飯煲咯。
   
   倒點油鋪滿鍋底，把香菇絲和蝦米丟下去熱5分鐘。
   （爆香過的才好吃！！！）

4. 然後再把醃製過的糯米放下去燜煮個5分鐘

5. 接着先把兩片葉子從中間沿葉邊緣向裏折一點點，把粽葉折成個漏斗狀。

6. 然後依次放入豆沙香菇糯米鵪鶉蛋鹹蛋黃以及醃製好的豬肉！！！（記得不要放太多餡料喔）

7. 重！點！來！了！用手把葉子旁邊捏住，把多餘的粽葉折個90度蓋住餡料。

8. 再把多出來的葉子往45度方向折。

9. 順着粽子的形狀折完之後
   ，用鹹草把粽子綁起來就搞定啦。（要綁緊！不然煮的時候就會漏的!）

10. 把弄好的粽子放到電飯煲裏，清水沒過粽子，按煮飯鍵燜煮就行啦。

11. 掌握了包粽技巧之後，你就可以自己DIY餡料嘛！

12. 種草時間：
    
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