以前都是吃甜的,今天第一次嘗試鹹口的,很好吃耶!!
因為是在家自己做的,沒有很準確的量出用量,見諒!!
大家按照自己要吃的量準備大概量的食材就好啦~~~
祝順順利利!!
用料
糯米粉 | 適量 |
新鮮艾草 | 兩隻手握着的量 |
胡蘿蔔 | 半截 |
臘肉 | 一些 |
瘦肉 | 幾片 |
幹冬菇 | 若干 |
幹木耳 | 若干 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
糖 | 適量 |
豬油 | 一點 |
鹹艾餈/青團的做法
1⃣️新鮮艾草除根,煮熟。
2⃣️倒出鍋中的水,放玉米油,炒一會放一點糖。
3⃣️準備一碗糯米粉混水,兑進去,水不要太多。
4⃣️然後放到破壁機裏面打碎。
沒有破壁機可以在第1⃣️步後撈出切碎
5⃣️然後將艾草混合物加入糯米粉裏面,不需要另外加水,然後揉成團(不粘手即可)。用保鮮膜把麪糰包起來,防止麪糰變幹。餡料有胡蘿蔔🥕、幹冬菇、幹木耳、瘦豬肉、臘肉、臘腸。
1⃣️提前泡發乾冬菇和幹木耳,需要泡1小時以上。然後切碎。
2⃣️先將胡蘿蔔切丁,放入鹽,待出水。
3⃣️將瘦肉、臘肉、臘腸切丁備用。
4⃣️將胡蘿蔔裏面的水分弄出來
5⃣️用豬油熱鍋,先放入瘦肉、臘肉、臘腸,翻炒均勻後放入幹冬菇幹木耳,最後放胡蘿蔔。
6⃣️快出鍋之前放適量鹽和胡椒粉,或許還可以放適量雞精,可以嘗一嘗味道,不夠鹹再加。開始包艾餈
可以用包湯圓的方法也可以用包包子的方法
反正就是包緊實,不要露餡就可以。
🔴水燒開之後放進去蒸20分鐘就可以拿出來!!
等一會兒再吃,別燙着!!很好吃!!
小貼士
沒有準確的量出我用了多少量的食材,一切都是很隨意的、看事物狀態加加減減的。
btw!!胡椒粉真的和幹冬菇的味道很搭!!感覺就是天作之合啊~~大家一定要加一點點胡椒粉進去哦~