年年高升——甜辣年糕排骨

時間過得真快，又要過年了🎉🎉🎉
大家準備好做什麼吉祥年菜來迎接新一年了麼。

説到節日吉祥菜，排骨年糕可算是我家餐桌上的老傳統了，
軟糯筋道的年糕，搭配香嫩多汁的排骨，
既可以是一道主菜，也可以兼有主食功能，
而且年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，
藴含着萬事如意一年比一年高，
可以討個“年年高升”的好口彩^_^

這次做的排骨年糕有別於以往的傳統調味，
加入了韓式辣椒醬和多種香辛料，
紅彤彤濃郁的醬汁看着就讓人食慾大開，
甜甜辣辣的獨特味道，
更可以為嚴冬的節日餐桌增添一股暖意喔~~

快過年了，負責家庭採買的我也要行動起來啦，
這次用到的所有食材，全部都採購自麥德龍超市。
作為麥德龍的死忠粉，我家的肉類幾乎都是在麥德龍採買，
麥德龍出售的所有的豬肉和牛肉在屠宰後都嚴格進行8～12個小時的常規排酸程序，
而且肉類的全程運輸和存儲都控制在0～4攝氏度，讓人買的放心，吃的更安心！
麥德龍超市還有性價比極高的自有品牌產品和大量優質的進口食材，都是一般超市沒有的，品種非常豐富，追求高品質的你一定要去逛逛喔~~

1月17日-2月7日，麥德龍X下廚房發起講究年菜作品徵集活動，邀請你分享你家餐桌上的講究年菜，更有麥德龍購物卡等新春好禮等你來拿～ 活動詳情戳：

用料  

年年高升——甜辣年糕排骨的做法  

1. 首先準備好所有的食材，全部來自於麥德龍超市。

2. 肋排洗淨控幹水分，年糕條掰開用水浸泡。

3. 葱、姜、蒜，切成合適的大小備用。

4. 取小碗，加韓式辣椒醬、辣椒粉、五香粉、料酒、生抽、鹽、香油，調勻成甜辣醬汁備用。

5. 肋排先焯水控幹。

6. 炒鍋內放1大勺油，放入砸碎的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，變成褐色（糖色不宜熬太久，會發苦）。

7. 放入瀝乾水分的肋排，翻炒至排骨上糖色。

8. 下入薑片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、幹辣椒同炒出香味。

9. 加入事先調製的甜辣醬汁一同翻炒。

10. 加入沒過排骨的熱水，大火燒開，轉小火燉煮約2、30分鐘至排骨酥爛。

11. 湯汁大概還剩1/3左右，把鍋裏煮爛的葱薑蒜等香辛料先挑出來，捨棄不用。

12. 放入年糕條，用中火煮3-5分鐘年糕變軟（可以試一下味道，適當增補一些調味料）。

13. 最後大火把湯汁收濃即可。

14. 盛盤後撒上熟白芝麻點綴增香。

15. 愛下廚的我，對於食材也是精挑細選，麥德龍超市是我非常愛逛的一個地方，生鮮和肉類更是定點在它家購買，因為麥德龍出售的所有的豬肉和牛肉在屠宰後都嚴格進行8～12個小時的常規排酸程序，而且肉類的全程運輸和存儲都控制在0～4攝氏度，讓人買的放心，吃的更安心！

16. 麥德龍超市還有性價比極高的自有品牌產品和大量優質的進口食材，烘焙用的奶製品和烹飪用的香辛料和調味料品種非常豐富，一般超市沒有的，在這裏都可以找到~~快到麥德龍商場去採購年貨吧，一定會讓你滿載而歸！