年夜飯呀

我一邊做飯一邊上菜，長輩都在，就沒有一道一道菜的拍，直接上全圖。

用料  

年夜飯呀的做法  

1. 可以説是色香味俱全啦，太佩服我自己了，我男人也很棒，豬蹄和魚是他做噠。

2. 在家待客，十幾個菜輕鬆鬆搞定
   
   1⃣️清蒸鱸魚:鱸魚洗淨，用刀斜着切，鹽和料酒醃半小時，蒸鍋水開後放入魚，魚上放葱和薑片，蒸八分鐘，拿出，放入蒸魚豉油。開火，油熱，澆在魚上。
   2⃣️黃豆燉豬蹄:提前把黃豆泡好，豬蹄切小塊剃毛，涼水薑片焯豬蹄，然後放入高壓鍋，倒入耗油、生抽、老抽、雞精、料酒、冰糖、葱姜香葉桂皮八角，調到燉豬蹄按鈕就好了。
   3⃣️自制麻辣燙:香菇、油菜、藕、鴨血、各種麻辣燙分別燙好盛出，鍋裏倒油，葱薑蒜爆香，倒入麻辣燙底料(草原上的紅太陽)，翻炒均勻，倒入三盒鮮牛奶，煮開後放入剛才煮好的各種，放鹽、耗油、生抽，兩分鐘後出鍋，撒上香葱和芝麻。
   4⃣️臘肉、薰腸:從四川遠道而來，洗淨直接放蒸鍋上蒸的，軟了後拿出來切片，擺盤。
   5⃣️牛肉、水晶肘子:牛肉買的現成的，水晶肘子媽媽拿過來的。
   6⃣️蒸大蝦:大蝦洗淨開背去蝦線，盤子裏擺好,放.上兩片薑片，倒入料酒，水開後蒸五分鐘，出鍋。蒜切碎，生抽調個蘸料。

3. 
   7⃣️叫花雞:直接買的鐘記叫花雞。
   8⃣️辣炒小海鮮:這東西忘了叫什麼了，刷起來特別費事，水裏放鹽讓他們吐沙，一遍一遍直到水清。冷水下鍋，倒料酒煮開。倒油，葱薑蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬炒開，倒入海鮮，翻炒均,出鍋。
   9⃣️小炒:藕、香菇、胡蘿蔔、西藍花洗淨切好，倒油，葱薑蒜爆香，四種菜一起下鍋，快熟時放入耗油、生抽、雞精、鹽，翻炒均勻，出鍋。
   🔟香菇油菜:油菜先燙好，水裏放鹽。炒菜的步驟炒香菇，香菇熟後，倒在擺好的油菜上。
   1⃣️1⃣️蒜薹炒肉:倒油，炒肉，肉變色後倒老抽，葱薑蒜爆香，倒入蒜薹，快熟時放耗油、生抽、雞精、鹽，翻炒均勻後出鍋。
   1⃣️2⃣️藍莓山藥:山藥棍，兩根，刮皮，切小塊,放蒸鍋蒸熟，放在碗裏用勺子攆碎，戴手套擺出造型，弄出半瓶藍莓醬，倒入半碗温水，調開，撒到山藥上。
   1⃣️3⃣️水果酸奶:草莓、砂糖橘、哈密瓜、葡萄、切成塊兒，可以直接倒入酸奶或者調個蜂蜜水。
   1⃣️4⃣️沙窩蘿蔔: 切塊就可以，蘸豆瓣醬。
   1⃣️5⃣️炸雞柳1⃣️6⃣️炸春款，油得蓋過這些東西,一定要小火慢炸。