年夜飯菜譜

待完善中……有些圖片是吃完才拍的，有些影響美觀了😁

【十全十美年夜飯】
一、前菜（1道）
1.閤家歡：大拼盤（水果；堅果；滷味，如醬鴨、鴨胗、雞爪等；涼拌菜：黃瓜、海蜇皮；臘味：臘肉、臘腸等）
二、湯品（2道）
1.大吉大利：雞湯（紅菇或竹蓀或草根或其他），雞湯裏還可放豬肚、鮑魚等。
2.太平燕：魚丸肉燕花菜鵪鶉蛋湯
三、葷菜（選3道，前三種為海鮮，後三種為肉）
1.富貴蝦：白灼蝦或蒜蓉粉絲開背蝦
2.蒸蒸日上：檳榔芋/茶樹菇粉絲螃蟹或糯米珍珠丸子或粉蒸肉或酸菜扣肉
3.年年有餘：清蒸魚或酸菜魚或松子魚或紅燒魚或煎帶魚
4.招財豬手：黃豆或花生豬腳
5.鴻運當頭：荔枝肉或紅燒獅子頭或糖醋排骨或紅燒肉或滷排骨
6.啤酒鴨或酒糟鴨或八寶鴨或八珍鴨
四、素菜（選2道）
1.錦上添花：蠔油西蘭花木耳
2.青春永駐：香菇青菜
3.百年好合：西芹腰果炒百合
五、主食（選2道）
1.年年高升：炒年糕（什錦炒或韓國泡菜炒或其他）
2.五穀豐登：蒸五穀雜糧（玉米、紫薯、鐵棍山藥、芋頭、板栗、南瓜、毛豆等，選五種）
3.甜甜蜜蜜：八寶芋泥或紅糖餈粑或花生芝麻紅糖粉滾湯圓或糯米棗
4.金元寶或百財餃：蛋餃或白菜餡餃

用料  

年夜飯菜譜的做法  

1. 閤家歡

2. 滷雞爪

3. 香煎帶魚

4. 調味料

5. 盆菜，可用於第一頓吃的有餘，第二頓滷下吃

6. 自制年糕，可鹹可甜~可炒可煮可拌

7. 太平燕，鵪鶉蛋煮熟後可炸一下，更好看，金黃金黃的

8. 草根雞湯

9. 清蒸魚，吃完才拍的

10. 啤酒鴨

11. 紅燒排骨