年夜飯篇

這個方子其實是在之前的基礎上改善的.這次用的是雞肉,感覺味道更加飽滿～ 鮑魚和雞肉一直是絕配,兩者的味道融合總讓人過口不忘!
這次用的是新鮮鮑魚,新鮮鮑魚比起幹鮑,新鮮的肉質更加好吃.幹鮑偏硬.不過喜歡吃勁道的就選乾貨.味道濃郁
海蔘呢,就很貪心的用了兩種,一種南美參,一種球參.球參比較便宜,爽口脆～而南美參則是膠膠的有種入口即化的感覺.關於海蔘的價格、泡發問題都可以chatchat我的.
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這個做法,在中間我換了砂鍋燜,砂鍋燜起來更香.如果家裏沒有砂鍋,可以直接用炒鍋燜的

用料  

年夜飯篇的做法  

1. 
   海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟1
   準備材料： 1.鮑魚去殼去腸清洗,其實一斤最後剩下的肉並不多.所以別以為一斤太多了～ 鮑魚煮後肉又會縮.所以千萬不要減量了～ 2.泡發好的海蔘切塊 3.雞肉洗乾淨,可先焯水去血水.小魚膠泡10分鐘剪成段

2. 
   海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟2
   準備材料： 4.花菇泡水泡軟,分兩次.第一次洗乾淨，第二次泡軟的水不要倒掉. 5.姜葱蒜切好

3. 海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟3
   炒鍋： 1.熱鍋，熱油，姜葱蒜煸香

4. 
   海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟4
   2.雞肉炒香,炒到變金黃色

5. 
   海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟5
   3.加鮑魚一起炒,倒點老抽上色,倒點生抽調味

6. 換砂鍋：（如果沒砂鍋就免了） 4.把剛炒好的鮑魚雞放在砂鍋中,放花菇,放魚膠，把泡花菇的水一起倒入,水位大概淹雞肉的八分高就好了,太多水的話,煮出來的汁就沒那麼稠. 加蓋小火燜15分鐘
   

7. 
   海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟7
   5.把海蔘放進砂鍋,一起再燜10分鐘～ 6.最後撒葱慶祝完成上桌

8. 
   海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟8
   整盤的膠質都是靠海蔘hold住的.無論吃什麼,滿嘴粘滿嘴膠,滿足～選擇海蔘可以以自己喜歡的口感選擇.球參相對會脆一點.南美參相對軟糯一點.

9. 
   海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟9
   每一口雞肉都有鮑魚的鮮味,鮑魚和雞味道碰撞一起產生的誘惑,不是你吃一塊想停下來就能停下來的!!!

10. 海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟10
    有點失策買的鮑魚比較小,但是因為小卻意外的入味!!幹鮑魚味道更濃郁一些

11. 
    海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟11
    花菇雖然不是這道菜的主角～但它絕對就不是你能忽略掉的最佳配角!泡軟後的花菇,經過海蔘鮑魚雞三重煨汁,一口咬下去,濃汁在嘴裏爆發,簡直就是人間美味!

12. 
    海蔘鮑魚雞煲的做法 步驟12
    最後温馨提示,記得多煮幾碗白飯,那個汁撈飯吃,讓你的胃口前所未有的好👍

小貼士

交九補一冬,來年無病痛，冬至就是數九的開始.傳統滋補習俗認為,冬至是秋冬進補的關鍵期、黃金期.這一天必須吃補品[愉快]我國北方流傳着冬至（也就是一九）開始吃海蔘來進補身體,一直到“九九”八十一天,每天吃一隻海蔘，可確保來年身體健康不犯陳病,增強肌體免疫力.😁尤其被老人所重視,看成是打開健康長壽之門的鑰匙‼️