蔓越莓麻薯夾心綠豆蓮子糕(低糖少油，附熱量表)

仔細看配圖裏咬了一口的點心，感覺麻薯夾心是個戲精，居然用蔓越莓幹拼了個囧字
然後下面大概是一些可看可不看的廢話(不想看的話直接跳過看菜譜是沒有影響的):
1.免泡免過篩，蔓越莓麻薯夾心，簡易懶人做法，外皮接近普通綠豆糕的口感和口味，因為蓮子也是敗火的食材，而且基本沒有什麼味道(這麼説意思就是，完全換成脱皮綠豆來做綠豆糕也沒有什麼問題啊)；內餡是麻薯，配蔓越莓幹，是酸甜口，喜歡吃的人一定要試試看( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
2.低糖少油的意思是口味偏清甜不膩口，不是不放糖也不是不放油（╯' - ')╯︵ ┻━┻
因為用量超級大一坨，成品好大一堆，所以油和糖的比例真的是很收斂了，較真的小仙女小仙男們麻煩不要和我揪字眼，放過我吧(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)

3.這是一個綜合口味的方子，免泡免過篩的做法參考了@金粒籽 的綠豆糕方子，這個方子很詳細，所以歡迎大家移步，然後，我懶，所以我略寫了
4.熱量表見小貼士
5.做吃的真的很隨意，所以請大家隨意來，自己開心就好，一個人做，拍照少還有一些有模糊的，見諒
6.最後，我是話癆，所以感謝你看到這裏，有問題歡迎留言，順帶，端午節快樂!

用料  

蔓越莓麻薯夾心綠豆蓮子糕(低糖少油，附熱量表)的做法  

1. 綠豆和蓮子沖洗乾淨，普通高壓鍋，加水，45分鐘左右關火，這時候用刮刀就可以輕鬆刮成泥了。轉入不粘鍋加入油炒至完全吸收，加入糖和水飴炒至抱團不沾刮刀即製成綠豆蓮子外皮

2. 內餡材料除蔓越莓乾和黃油外，全部混合，上鍋蒸制30分鐘，關火，迅速用刮刀剷出來丟進揉麪袋，加黃油趁熱揉勻，然後加入蔓越莓幹揉勻。揉好的麻薯全程要蓋保鮮膜操作，這樣麻薯會一直軟軟QQ的

3. 內餡和外皮分成小劑子，外皮包內餡，壓模，脱模，成品如圖
   橢圓形的是50g，外皮30g，內餡20g
   圓形的是30g，外皮18g，內餡12g

小貼士

1.幹蓮子比脱皮綠豆大很多，所以用高壓鍋壓之前，可以先把蓮子用料理機攪得細小一些
2.個人喜歡吃稍帶顆粒感的，所以看圖也可以知道我的成品裏是有綠豆顆粒的，如果你喜歡吃比較細你的，炒綠豆蓮子糕之前可以用料理機再打順滑一些
3.這個方子做出來的麻薯內餡是酸甜口的，而且超級Q彈，日常拿來做麻薯吃也完全沒有問題，但是切記，保存的時候一定要用保鮮膜包起來，不然硬硬硬就不關我的事了
( ･_･)ﾉ⌒●~*
4.熱量表
·綠豆蓮子沙外皮的成品約1300g，熱量228.5Kcal/100g
·蔓越莓麻薯的成品620g，熱量288Kcal/100g
·大號越莓麻薯夾心綠豆蓮子糕(30g皮，20g餡)——每個126Kcal
·小號蔓越莓麻薯夾心綠豆蓮子糕(12g皮，18g餡)
——每個75.7Kcal
·大號無內餡綠豆蓮子糕(50g)——114Kcal
·小號無內餡綠豆蓮子糕(30g)——68.4Kcal
注:本熱量表的數值會根據實際操作選擇的原料品牌而有小幅度的浮動，因此僅作參考用