自制低糖少油［榴蓮餡］&[蔓越莓綠豆餡]

端午節剩的脱皮綠豆一直放着，中秋到了當然要想辦法用掉。
我不太喜歡吃完完全全的綠豆餡，要説來點其他口味的，最簡單的就是加堅果加果脯，所以我加了一些蔓越莓碎做成蔓越莓綠豆餡，品嚐綠豆香甜的同時帶有一絲微酸，味蕾得到了平衡和享受。

除了普通的，重口味也要來一個，榴蓮當然是不二之選。加入新鮮的榴蓮肉和味好美的榴蓮沙拉，比新華園榴蓮餅的味道更好。喜歡榴蓮的朋友們一定要試試哦。

兩種口味成品總共960克左右，做了32個30克的餡。

用料  

自制低糖少油［榴蓮餡］&[蔓越莓綠豆餡]的做法  

1. 將脱皮綠豆清洗乾淨，加入剛剛沒過綠豆的水（如圖），放入電高壓鍋。豆類鍵40分鐘。

2. 壓好的綠豆基本上是沒有多餘水的，並用刮刀一按就能成泥。

3. 因為沒有破壁機，為了省事一點，我用了絞肉機，只加了一點點水。
   如果絞肉機也沒有，你可以用篩子一點點手動過濾成細末。

4. 打好的綠豆泥倒入不粘鍋，加入所有白糖和玉米油，開始慢慢攪拌，小火加熱。

5. 等到綠豆泥中的水分快乾了的時候，加入黃油，圖中白色的是我還剩了點淡奶油就一起放了，沒有的話可以不放。依然持續小火加熱，記住不停攪拌哦。
   

6. 炒到這種用刮刀按下去會有印子的時候加入麥芽糖繼續翻炒。
   説實話沒有麥芽糖也是可以的。
   就是我拍都拍了，還是給張圖。

7. 炒好的綠豆泥是比較乾的（如圖），不能太稀了，不然到時候涼了成不了團。
   我取了一半量的綠豆泥出來，一會兒做榴蓮餡。
   剩下的這半就加入事先準備好的蔓越莓幹翻拌均勻。

8. 稍微涼了將蔓越莓綠豆餡用保鮮膜包住，鎖住水分。
   一分好吃的無添加蔓越莓綠豆餡就這樣做好了，是不是很簡單呀？

9. 接着做榴蓮餡，作為一個資深榴蓮控，怎麼可以少了新鮮榴蓮。
   兩瓣榴蓮肉去核，用叉子或筷子把榴蓮肉劃散。

10. 除了榴蓮我還加了榴蓮醬增加風味，味好美的。如果實在沒有也可以不用。
    這個醬還可以在後麪包的時候，做成流心的，很好吃。

11. 榴蓮肉和榴蓮醬一起加入綠豆泥中翻炒。

12. 榴蓮肉的水分會讓綠豆泥變稀，所以還需要繼續翻炒哦。

13. 炒成這種狀態就可以了，滿滿的榴蓮纖維！

14. 同樣也是用保鮮膜趁温熱包住鎖住水分！

小貼士

我這個的量還是比較多的，就材料裏那些東西，做了960多克的成品。30克一個的餡，剛好能做32個。

還有就是炒好的綠豆餡也可以直接吃，只是我喜歡其他味道，就分成了兩份就成了不同的味道。