椰汁西米南瓜湯圓

清代名醫陳修園説：“南瓜為補血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容之妙用。
加入南瓜的湯圓，給餐桌平添一股温暖的顏色，再配上西米使食物變得更為浪漫。在這秋意漸濃的季節，和家人分享這份甜蜜，營養體貼都在裏面。

用料  (2個人份量)

椰汁西米南瓜湯圓的做法1 (西米露)

1. 材料備好

2. 鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌

3. 煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上

4. 把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點

5. 鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀

6. 撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露

椰汁西米南瓜湯圓的做法2 (椰汁西米南瓜湯圓做)

1. 南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘

2. 南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可

3. 將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球

4. 鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓

5. 煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起

6. 碗裏倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後衝入開水，放微温後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可

小貼士

1、西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、糖量根據自己口味自行調配。
4、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。