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工作日便當記錄❤️

便當食譜閲讀(8.33K)

有時候我們愛的不是食物本身，而是一起分享、一起經歷的那個人。
有些人温暖了心，有些食物温暖了胃，味蕾會戀上食物，心會記得那個人。

用料

愛是最好的調味劑。

工作日便當記錄❤️的做法

2.18 滷雞蛋➕蒸臘肉➕滷鴨肉塊➕生菜
2.19 焯荷蘭豆➕滷鴨肉塊➕香菇炒雞塊
2.22 蠔油悶杏鮑菇➕滷鴨肉塊➕西芹炒臘肉
2.23 炸魚乾➕蒸臘雞塊➕西蘭花蝦仁炒蛋
2.24 雞腿➕肉丸➕腐卷➕青菜 🍊
2.25 紅燒豆腐➕油菜心➕鴨肉
2.25 元宵快樂🏮 往後的日子都要甜甜的❤️
3.1 豆豉蒸排骨➕荷包蛋➕小白菜
3.3 蒸臘雞塊➕水煮油菜心➕西紅柿炒蛋
3.4 玉米青豆胡蘿蔔炒蝦仁➕蒸釀腐卷➕水煮生菜
3.5 四季豆臘肉燜飯➕山藥炒胡蘿蔔
3.8 蒜香雞中翅➕臘肉片炒包菜
3.9 煎草魚塊➕炒洋葱➕青菜
3.10 茶樹菇蒸雞翅➕包菜炒臘肉
3.11 蒸臘鴨肉➕水煮生菜➕木耳胡蘿蔔炒洋葱
3.12 電飯煲焗花生米雞爪➕水煮油菜心➕肉卷
3.16 蒸魚乾➕臘雞➕麥菜
3.17 蒸腐卷➕蒜苗炒臘肉➕麥菜
3.18 蒸腐卷➕臘肉沫炒白菜➕田七雞湯
補3.18 田七花旗參雞湯，益氣活血緩解腰疼。
3.22 蒸臘雞肉➕水煮銀白菜 ➕豬肉丸淮山湯（忘記存照）
補 3.22 成就感滿滿的三明治🥪，餡料是火腿肉➕西紅柿➕雞蛋➕生菜，可以當早餐和下午茶，幸福感暴增呀💕
3.23 豬肉丸炒西芹➕水煮油菜心
3.24 豆子胡蘿蔔炒臘腸➕水煮白菜➕釀豆腐
3.25 炒油菜心➕蒸臘腸➕清炒萵筍➕豬肚湯（黃芪枸杞胡椒豬肚湯沒有存照……
3.29 星期一米飯沒有熟，山藥蒸排骨變成了炒排骨，兩個荷包蛋➕洋葱。
3.29 山藥排骨
3.30 淮山蒸排骨➕水煮白菜➕豬肉丸
3.31 蒸臘腸 ➕水煮荷蘭豆 ➕西紅柿炒蛋
4.1 煙燻魚➕白菜➕淮山花生米豬肉丸湯
4.8 最近一週在忙着備考沒有時間做飯，早上隨手做了三明治🥪，帶到公司下午茶時間吃。
🥪：雞腿肉➕紫甘包菜➕西紅柿➕雞蛋
4.13 生日早上的水煮雞蛋，寫上字，調皮又可愛，滿滿的愛❤️
4.13 生日快樂🍜 在外面過的生日，自己煮了一份麪條，燉了淮山雞湯。

麪條的做法是先放冷水，放麪條加一點鹽，然後淋油，等煮沸之後攪拌麪條，就可以盛出裝碗了。上面鋪上喜歡的食材。西紅柿，肉片，青瓜。
雞湯裝燜燒壺裏，等到吃飯時，就可以把雞湯淋上面條，吃上一口温熱的麪條，滿滿的幸福感，温暖心又温暖胃哈。
4.15 香菇蒸雞中翅➕煎雞蛋➕水煮小白菜。
最愛的做法是，提前用生粉和醬油醃製，肉質嫩滑，煎雞蛋時在出鍋前撒上胡椒粒和醬油，烹一下香香的。
4.19 蓮藕➕啤酒燜鴨➕水煮青菜
這是一道幸福鴨～
4.20 剩餘的鴨肉炒土豆➕青瓜➕客家豆腐
4.21 山藥小米粥➕臘肉片炒芥藍➕水煮雞蛋
素素的一天消除脹氣
4.22 淮山小米粥➕豆角炒瘦肉（今天的肉肉太多了）
4.23 淮山小米粥➕ 豆角茄子蓮藕（沒煮夠1小時的小米粥不夠綿綢…
4.25 淮山小米粥➕青瓜炒瘦肉（經過這麼多天的總結，最喜歡的小米粥的做法是：電飯煲煮一小時，再用雪平鍋攪拌慢燉15分鐘的小米粥，軟綿綿。
4.26 鹽焗雞的雞胸肉 ➕豆角雞腿雞骨架和雞皮燉淮山（養胃的第N天，吃點肉肉喝雞湯補一下，快點恢復～
5.6 雞翅蒸蟲草花➕青瓜 ➕ 藍莓🫐
轉眼到了5月份，時間真快…
5.7 山藥小米粥➕全麥麪包
（今天沒有煮菜，只喝粥，擔心下午餓所以帶了麪包🍞）
5.9 依然是山藥小米粥 ➕ 炒山藥 ➕青瓜
（炒的山藥比煮粥的山藥好吃，香噴噴的
5.10 山藥小米粥➕釀苦瓜（餡料是梅頭肉➕蒜➕豆乾）
炎炎夏日，苦瓜可以消暑解熱。豬肉的鹹香加上苦瓜的清苦，鹹香可口，味道清淡鮮美，口感綿綿軟軟。釀苦瓜也是客家名菜之一，作為客家妹子，每次吃起這道菜，都會想念家，或許美食是最好的回憶。
記錄：1.肉餡不能攪太碎。2.攪拌成肉末，加蒜末，鹽、生粉和醬油醃製。3.肉餡炒半熟。4.苦瓜切成筒狀，焯水後用冷水衝下。5.鍋底鋪一層油，燒到微熱，關火。6.把肉餡放進苦瓜裏面，釀好的苦瓜放到鍋裏。7.先小火慢煎，兩面的肉餡煎微焦。8.加冷水淹沒過苦瓜，大火煮開，再小火慢燉，總共約20分鐘。
5.11 腐竹➕雞腿➕青瓜山藥小米粥
5.24 山藥小米粥➕青豆➕滷牛腩還有兩個滷鴨中翅
不知不覺有兩個星期沒好好做飯，在焦慮中度過。
5.25 小米粥➕炒山藥➕腐竹炒肉➕水煮生菜
腐竹炒肉小貼士：
1、腐竹用冷水泡軟，但不能泡太久，煮的時候會軟爛，腐竹剛泡軟就可以瀝乾。
2、油比平時炒菜多一點，燒熱，再放腐竹，加點鹽幹炒，然後加醬油，翻炒後再加熱水烹飪。
3、肉要炒香的小貼士：小火慢煎，加醬油兩面煎微焦。半熟的狀態加入腐竹一起翻炒，加熱水煮兩分鐘。
5.27 小米粥➕馬蹄冬菇餃➕冬瓜肉沫
5.26 小米粥➕釀苦瓜➕山藥豬肚湯
🌟526釀苦瓜，肉餡是手工剁的，加了生粉醃製，軟軟糯糯的。
5.31 小米粥換成小米飯➕山藥➕釀苦瓜
釀苦瓜真的很上癮，有肉又有菜，苦瓜的甘配上鮮肉的鹹香，真讓人回味。
6.2 小米粥➕山藥馬蹄豬肉湯➕青瓜炒肉

創新了一道湯，原來是想煮馬蹄，清熱解毒，抑菌；但也想煮淮山湯，就把這兩樣一起煮湯了。驚喜的收穫，湯汁鮮甜。
🌟山藥馬蹄湯做法記錄：
1.山藥先炒一分鐘2.馬蹄對半切開3.加入温開水和豬肉片。豬肉用的是半肥瘦的梅頭肉。4.1800度燉20分鐘。
6.3 玉米小米粥➕臘肉炒花菜
6.7 山藥小米粥➕釀苦瓜

桌布拿去洗了，這個白色桌布拍起來不好看😂，但食物還是一樣美味的。
6.7 的釀苦瓜，這個夏天太愛這道菜啦❤️
6.8星期二米飯➕香菇蒸排骨➕青菜➕荷包蛋
好久沒有煮米飯吃了，是因為小米煮完啦。蒸排骨的手藝還是那麼棒，獨家祕方，蒸出來的排骨嫩滑多汁。
6.9小米粥➕山藥豬肚湯 ➕萵筍炒豬肚

小米，山藥和豬肚都是養胃佳品，這一頓吃完好舒適呀。
記錄山藥豬肚湯：
1.山藥切小塊，先炒一分鐘，然後加開水煮五六分鐘。
2.豬肚加薑片焯水，去腥味；然後倒入山藥湯中，再加適量的熱水，中火燉15分鐘左右。
3.燉好最後再加一點鹽調味即可。品嚐一口，真是鮮香濃郁呀。

萵筍炒豬肚：
1.萵筍切片狀，小火熱油，加入蒜末爆香，萵筍炒三分鐘左右，有清甜的香味，先出鍋備用。
2.豬肚炒三分鐘。
3.加入萵筍，加少量熱水，烹飪三分鐘左右，豬肚的濃郁加上萵筍的清甜，口感宜人。
4.在出鍋前，加入水澱粉勾芡。
6.10 小米粥➕冬瓜瘦肉湯➕幹鍋花菜炒肉

冬瓜瘦肉湯：
1.冬瓜洗淨，不去皮，切厚塊狀。熱油，下鍋煎炒兩分鐘，中小火加開水燉15分鐘。
2.瘦肉切薄片，加一點鹽醃製，加入冬瓜湯中煮五分鐘即可出鍋。
3.味道超級鮮美，還有祛濕消腫的功效。
祕訣在於燉冬瓜的過程。

🌟幹鍋花菜炒肉片：
1.用豬油或者豬肉肥的那一部分，切成片狀，小火慢煎，煎出豬油和香味。然後加花菜炒兩分鐘，幹鍋燜煮五分鐘。
2.肉片用鹽，醬油和生粉醃製，熱油大火炒兩分鐘。
3.加到花菜裏面，加少量熱水烹煮兩三分鐘。
6.21 鹽焗雞腿➕水煮青菜
上週請假了幾天回了梅州老家，從家裏帶的媽媽牌鹽焗雞，地道的客家鹽焗雞，聞着鹹香，一口下去脆嫩而不柴，真是好吃到嘬手指。

ps雞骨架可以用來煮湯，雞皮煎炒出油炒青菜。
6.22 冬瓜丸子➕炒花菜➕小米粥

冬瓜丸子雞湯做法記錄：
1.冬瓜切薄片，不去皮。先煎炒一分鐘，然後加熱水燉五分鐘。這樣做可以燉出冬瓜的清甜。
2.把雞骨架放入湯中，燉出濃郁的雞湯味。
3.加入肉丸子，煮開即可，大約兩分鐘。

幹鍋花菜：
1.把鍋燒熱，加入蒜頭和雞皮（雞皮切薄片）爆香，加入花菜乾炒。
2.幹炒出花菜的香味，加一點熱水烹飪。最後加鹽和醬油調味即可。
6.22冬瓜丸子雞湯❤️
6.23 小米粥➕餃子➕炒肉丸➕菜心➕🥝
6.24 小米粥➕餃子➕冬瓜煮瘦肉
6.29 小米粥➕臘腸炒包菜➕冬瓜馬蹄肉丸湯
冬瓜加了馬蹄煮湯，味道一級鮮甜哦。
🌟冬瓜馬蹄丸子湯做法：
1.冬瓜切片，鍋裏熱油，先把冬瓜炒熱。
2.加幾個馬蹄，加熱水，加一點鹽，燉到冬瓜透白，有濃濃的香味，中火大概十五分鐘。
3.加入豬肉丸，繼續用大火煮開即可。

🌟臘腸炒包菜
1.麻辣的臘腸切片，先用油炒香。
1.加入包菜乾炒，加一點鹽。
3.最後加一點熱水烹飪。
6.28 小米粥➕排骨山藥➕燜腐竹
6.30 小米粥➕釀苦瓜➕肉沫冬瓜湯
今天的餡料是馬蹄➕豬肉。
7.6 小米粥➕冬瓜豬肉丸湯➕豆角炒肉
七月份的第一份午餐，前三個工作日都沒有帶飯，還是自己做的飯香。😹

豆角炒肉：
1.瘦肉切成薄片，加鹽，生粉和醬油醃製。
2.豆角用熱油乾煸。
3.瘦肉炒到微熟，加豆角，用熱水燜煮。
7.7 小米粥➕平菇炒肉片 ➕荷蘭豆
7.8 豆角五花肉燜飯➕冬瓜牛肉丸湯
8.2 山藥小米粥➕清炒蓮藕➕煎牛扒
（牛扒不適合帶便當，微波爐加熱後口感會變柴）
8.3 小米粥➕荷包蛋➕山藥➕排骨
嫩滑的排骨～
8.3 小米粥➕瘦肉燜蓮藕➕清炒荷蘭豆
8.4 山藥小米粥➕荷包蛋➕馬蹄湯煮餃子🥟
馬蹄湯煮餃子，湯汁極其鮮美。
做法：馬蹄先炒一分鐘，加熱水，鹽，熱水再煮開，放入餃子，再分別加三次涼水即可。
8.9 小米粥➕包菜➕山藥豬肉丸湯
8.11 米飯➕肉片炒包菜➕冬瓜丸子湯
8.18 萵筍炒肉➕煎蛋➕米飯 ➕紅棗花生烏雞湯🌟
萵筍炒肉做法
1.選用梅頭肉，最底層的肥肉切塊煎油，上面的肉切成片，加鹽，生粉和醬油抓勻醃製十分鐘。
2.萵筍切片，鍋中熱油，蒜頭拍扁，爆香。放入萵筍炒一分鐘，加鹽。
3.鍋中熱油，加蒜加肉片，大火炒香。倒入萵筍一起炒，然後加熱水煮兩分鐘即可。
紅棗花生烏雞湯：
1.烏雞切大塊，半隻烏雞切成四塊左右。
洗淨，鍋中加熱水，放入薑片和烏雞焯兩分鐘，盛出用冷水沖洗。
2.把烏雞，乾紅棗片和花生米放入鍋中，加礦泉水，按煲湯模式煮約1小時。
3.最後加少許鹽調味，加枸杞，即可。
肉質綿軟，滋補養生。
8.19 麻辣香腸炒包菜、萵筍、➕紅燒雞肉➕兩丸子➕米飯
8.20 蒜薹炒雞蛋➕蒸排骨➕馬蹄豬肉丸湯➕藍莓🫐
8.23 山藥小米粥➕炒花菜➕西紅柿豬肉丸湯
8.25 山藥小米粥➕豬油渣炒花菜➕青椒豆乾炒肉
8.26 小米粥➕包菜➕瘦肉燜冬瓜➕烏雞黃芪紅棗湯
8.31 小米粥➕榨菜蒸排骨➕包菜➕荷包蛋
10.20 停了一個多月重新開始好好生活
小米粥➕蓮藕炒肉片➕豆角
10.21 小米粥➕ 紅蘿蔔炒雞蛋➕豆角炒肉
10.26 小米粥➕甜豆➕花菜炒肉片

標籤：便當工作日

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