家庭版麻辣小龍蝦+超詳細的處理蝦過程

又到了吃小龍蝦的季節！麻辣小龍蝦的誘惑誰能擋！！反正我不能(´∀｀)♡

用料  

家庭版麻辣小龍蝦+超詳細的處理蝦過程的做法  

1. 1.挑選小龍蝦時選擇這種腹部比較乾淨的，據説肚子上髒兮兮的是污水養殖的，看着也影響食慾不是。
   2.準備一小盆水，放一勺鹽，攪拌均勻後將小龍蝦浸泡一小時，讓它吐吐髒東西。

2. 帶上橡膠手套，用一隻手捏着小龍蝦的頭，另一隻手拿着牙刷（什麼刷子都可以），蘸過水之後將小龍蝦全身都刷洗一下，重點刷小龍蝦的肚子和頭部，要小心不要被夾到手，別看它個頭小，被夾到還是好疼的Ծ‸Ծ

3. 捏住小龍蝦將它的大鉗子減掉（省的後期處理時它夾手），翻過來捏着背部去除它的腿，這一步有些殘忍，如果有男朋友就讓男朋友來吧(๑°3°๑)，而我只能自食其力了…

4. 把蝦頭兩邊的殼殼剪開，把腮處理時乾淨，還是那句話，這步就交給男朋友吧

5. 小龍蝦尾巴有三瓣，捏住小龍蝦中間的那一瓣，用力一拔，蝦線就被扯下來啦（蝦線去掉會使蝦肉鬆散，有些同學會在吃的時候再挑出來，但我一吃東西就想不起來這些了，所以就提前去掉啦）。然後再用水使勁洗幾遍，多洗幾遍洗乾淨。

6. 將龍蝦頭部1/3處剪掉，你會看到一塊白白的東西，用鑷子把它夾出來，這樣不會破壞蝦黃的完整，如果不吃的話可以直接將蝦頭去掉。小龍蝦這就清理乾淨啦，然後再輕輕的過幾遍水

7. 準備好葱薑蒜，洋葱我買的小的，就用了一個，蒜四瓣，香葱兩根，姜切三片，花椒一小把，辣椒根據自己的口味放，香葉三片大料一塊，可以放兩顆香菜的莖，我喜歡香菜的味道所以就放了點芹菜

8. 起鍋放比平時炒菜多一點，將上面的那一堆爆香

9. 放入一大勺豆瓣醬小火慢慢炒出油

10. 放入處理好的小龍蝦繼續翻炒，放一勺老抽一勺蒸魚鼓油，在加入一罐啤酒煮八到十分鐘

11. 加入適量雞精，大火收汁，可以再加入自己喜歡的配菜。

12. 將剩下的蒜末芹菜葉撒上去，就可以開吃啦