【咔咔·來幫】小龍蝦詳細處理步驟

小龍蝦雖好吃，處理起來確不簡單，處理乾淨才能吃的安心

用料  

【咔咔·來幫】小龍蝦詳細處理步驟的做法  

1. 處理小龍蝦真心是一個累活，對女孩子來説還要膽兒大～一定要控制住它的鉗子，否則夾到很痛哦，膽兒小的寶寶讓男票幫忙喲～撒撒嬌哈哈

2. 新買來的小龍蝦我一般會選擇將它們放入清水中漂洗三至五遍，放一點點鹽，幫助殺菌和蝦子吐泥

3. 將蝦腳，和蝦線祛除，（祛除蝦線的方法：找到蝦尾部最中間的部分捏住一扭一扯就出來了）
   左邊為祛除蝦線和蝦腳的龍蝦，處理好之後放入清水裏繼續侵泡一會兒，用小刷子一個一個刷乾淨以後再開始處理蝦頭

4. 小龍蝦頭部前端有一條線，處理的時候就沿着這條線剪過去即可，注意蝦嘴部分也要祛除乾淨（這部分主要是為了保留蝦黃，如果不愛蝦黃的寶寶可以選擇直接丟棄整個蝦頭即可，為了美觀和大眾做法我選擇了保留半個頭的處理辦法）

5. 這個季節的小龍蝦蝦黃超多喲～

6. 這就是處理好待炒至的小龍蝦

7. 美味的十三香小龍蝦，咔咔也有提供做法給各位寶寶們喲～味道好不好你們説的算，反正咔咔是吃的停不下來～😄
   山咔咔君的“十三香小龍蝦”菜譜請轉至下面鏈接：