酸筍炒豬大腸~超級無敵好吃

分享簡單快捷無臭味的清洗豬大腸的方法！酸筍和豬大腸是超級無敵般配的，誰吃誰知道😍

用料  

酸筍炒豬大腸~超級無敵好吃的做法  

1. 據説99%的人洗完豬大腸都不愛吃豬大腸了，所以為了保護好對豬大腸的熱愛，洗豬大腸前必先把鼻子塞好

2. 然後戴上口罩

3. 再戴好手套就可以開始了🤣

4. 先小火烘酸筍

5. 然後準備冰水

6. 然後用盆盛好豬大腸（不用濕水），把50克麪粉及10克鹽撒入豬大腸裏抓洗5分鐘，然後拿起腸頭擼到尾，擼5-6次，然後沖水，把粉鹽及髒物都沖掉，然後再下50克麪粉及10克鹽重複抓洗擼一次

7. 然後把大腸由裏到外翻過來，把腸上的肥油去掉，儘量去幹淨，留得越多，豬屎味越重，喜歡豬屎味的就留多點吧🤣然後下50克麪粉及5克鹽抓洗均勻，衝乾淨，再重複一次

8. 然後開始沖洗，直到沖洗到水是清澈為止

9. 然後煮一鍋水，冷水下薑蓉，水熱至起小泡泡就下腸，然後下3勺料酒

10. 腸大概成型，稍硬身就可撈起

11. 在水龍頭沖洗幾遍，直到冷卻為止

12. 然後切好放入冰水裏，這樣會令豬大腸更爽口

13. 然後熱油鍋，爆辣椒姜蒜

14. 20秒後下酸筍，馬上撒5克糖，翻炒3分鐘，翻炒均勻

15. 然後下大腸翻炒1分鐘，大火爆炒

16. 然後轉小火，下蠔油、鹽、老抽、生抽再轉回大火翻炒一分鐘，然後用少許生粉生抽糖水攪拌均勻倒入鍋裏打了薄茨汁，大火翻炒2分鐘，上鍋

17. 香噴噴又惹味的酸筍炒大腸就搞掂了，人均3碗飯不成問題😍🤣🤣🤣

小貼士

筍要烘乾再炒，大腸內油要儘量清洗乾淨