滷雞爪（媲美滷味店）

這是我自己研究的方子，簡單實用也好吃，味道和外面滷味店的差不多，大家可以試一試。

用料  

滷雞爪（媲美滷味店）的做法  

1. 雞爪洗淨丟入開水鍋中加入料酒煮幾分鐘撈出，再把雞爪拿涼水沖洗一下，主要衝去附在上面的浮末。

2. 準備好香料。

3. 再燒一鍋清水以能沒過雞爪為準，稍微多一點水，燒開之後加入所有香料，再放冰糖。

4. 再磨一點黑胡椒。

5. 加入雞爪水再次沸騰後轉小火熬煮，不知道雞爪有沒有熟就用筷子插進去試一下，能插進去就差不多好了，喜歡有嚼勁的就可以關火了，喜歡軟糯口感的可以再煮一會兒。

6. 裝盤開吃吧  😁😁

小貼士

1.香料可以再加點桂皮和茴香，我正好家裏沒有了就沒放。
2.剩下的滷水可以留作老滷，下次需要再滷製的時候拿出來加點水再加點香料，下次可能需要再加鹽了，自己嘗下鹹淡，夏天需要進冰箱保存。