薑絲肉（南通特色菜）

薑絲肉是一道獨具江蘇特色的名菜，屬於淮揚菜。以豬肉和姜為主要材料，配上南通特產條甜包瓜，通過漿、炒等步驟將豬裏脊肉和姜的香味、鮮味等口感發揮得淋漓盡致，簡單又美味，大愛！

用料  

薑絲肉（南通特色菜）的做法  

1. 甜包瓜去籽兒，切小塊泡水10分鐘左右去多餘鹹味，洗淨切絲；（甜包瓜屬於南通特產，某寶可以買到）

2. 仔姜去皮，洗淨切絲；（如果怕辣，將切好的薑絲在水裏沖洗兩三次可降低辣度。）
   

3. 豬裏脊肉，洗淨切絲，放入水中浸泡10分鐘去血水，用清水洗淨，加入蛋清和澱粉，漿拌均勻；

4. 熱鍋下適量油，燒至三成熱，倒入漿過的肉絲滑散滑透，加料酒和生抽，倒入漏勺，控淨油分；
   鍋裏留少許油，倒入生薑和包瓜煸炒，炒到生薑稍軟，加入豬裏脊肉，繼續翻炒至生薑變軟變透亮，加入調味料雞精、糖、鹽、醋，盛出。

5. 可熱食亦可冷食的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜就做好了！