【湖南特色菜】蛋餃

每年回家過年 媽媽必做的一道菜 南方人專屬的“餃子”

用料  

【湖南特色菜】蛋餃的做法  

1. 肥肉切塊

2. 瘦肉（可含一些肥肉，會更香）剁碎

3. 大碗盛雞蛋

4. 雞蛋攪勻

5. 熱鍋之後用肥肉煎油（請注意油不要太多，油太多的話蛋液不掛鍋，肥肉可以慢慢煎）

6. 放一勺蛋液之後待半凝固狀態放肉（請注意平底鍋需要傾斜一點，以便雞蛋液流下）

7. 用蛋皮把肉餡裹住，煎至兩面金黃即可起鍋

8. 新鮮出鍋 一大碗

9. 蛋餃放入鍋中 倒入開水 中火煮 加鹽和適量料酒

10. 蛋餃製作視頻（第二步是放入肉餡）

小貼士

鍋裏又不要太多，否則蛋液掛不住鍋。另外鍋要傾斜一點角度。