特色湖南炒辣椒（只有辣椒！）

我們的特色菜咯，只有辣椒，沒別的，哈哈哈哈

用料  

特色湖南炒辣椒（只有辣椒！）的做法  

1. 辣椒要買特色小辣椒，本土辣椒，不是那種尖椒。這種嫩，好吃。洗乾淨，稍微帶一點點子水，放鍋裏不用放鹽，也可以放鹽，沒所謂，不放油，炒變色。大概這個程度就可以拿出來。

2. 熱油下蒜，放入炒好的辣椒。快速大火翻炒，放鹽，醋，豆豉。稍微燜一燜。就好了，因為事先炒熟了，所以下油炒時特別容易起皮，這樣辣椒肉能炒透，脆的就不好吃。

3. 這程度就能出鍋啦！比虎皮辣椒好吃。

小貼士

要先炒幹水，炒熟。放豆豉a（三聲）一下比較更香，但我懶得搞，可以嘗試。