麻辣燒肥腸

那口子心心念唸了好久的肥腸，前段時間天氣冷不想動手，今天給他安排上

用料  

麻辣燒肥腸的做法  

1. 豬大腸用麪粉和葱葉子反覆揉搓後洗淨，不喜歡油膩的朋友死掉多餘的費油，但是不要太乾淨，不然不香，然後冷水下鍋加料酒，煮開後撈出

2. 把焯好水的肥腸切塊備用

3. 準備好配料表裏面的材料

4. 起鍋燒油，下入葱薑蒜，小火炒出香味

5. 再下入圖三中剩餘的所有材料，小火炒到辣椒微黃

6. 下入切好的肥腸，改中火翻炒均勻

7. 待水分差不多炒幹依次放入胡椒粉，十三香和一大勺香辣醬，還有兩勺生抽和一勺老抽，繼續翻炒均勻，手慢的朋友可以把火關小點慢慢放（PS:我的是熟醬，所以後方，如果是生醬，就是顏色很鮮紅的那種就在下幹辣椒那一步下鍋一起小火炒一下會更香，鹽的話看自家的醬料鹹度來定，可以先不要放後面調整，當心鹹）

8. 此時的調料齊活了，只是自己家的人口中，所以又加了一些自己舂的糊辣椒麪和花椒麪，雲貴川的朋友懂的，外地的朋友此處可忽略

9. 這個是上面説的辣妹子愛的糊辣子

10. 此時加入生命的源泉，剛好沒過食材，煮開，倒入電壓力鍋或者高壓鍋上汽後壓20分鐘左右，喜歡有嚼勁的17，8左右，喜歡軟爛一點的25左右

11. 激動人心的時刻到了，出鍋裝盤，該添飯的添飯，該倒酒的倒酒😍😍吃不完的可以帶湯汁一起下個麪條或者米線，相當奈斯！