我喜歡吃肥腸。。。喜歡吃肥腸裏的酸蘿蔔
用料
肥腸 | 一大截 |
酸蘿蔔 | 一個 |
剁辣椒,泡椒 | 適量 |
大蒜葉 | 適量 |
花椒,香葉,八角 | |
料酒 | |
醬油 |
酸辣肥腸的做法
大腸用鹽,澱粉兩面清洗乾淨。
冷水下鍋,撒花椒,料酒。燒開後撈掉泡沫在煮十來分鐘。
取出,肥腸切成小塊。酸蘿蔔切片。姜切絲,蒜葉切段。
油燒熱下大腸,下香葉八角炒香。
烹入白酒,快速點火燒一下。很香。。(過程危險,可以只烹白酒不點火。)
下剁椒,泡椒炒香。
下酸蘿蔔翻炒,倒入醬油上色,調鹽試味。
最後,倒蒜葉翻炒。出鍋可以撒點雞精和香油。